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Receita em video de Moamba de Galinha
1. Num tacho largo, coloque 6 colheres de sopa de óleo de palma. Se a galinha for muito gorda, coloque menos. Junte a cebola, os alhos, o tomate, as folhas de louro e deixe refogar um pouco. 2. Passado cerca de 5 minutos, junte a galinha. Tempere com sal, junte as malaguetas e deixe ganhar um pouco de cor. 3. Passado cerca de 5 minutos, cubra a galinha com água e deixe cozer. A meio de cozedura (cerca de 1 hora / depende da galinha), junte a beringela e a courgette. Mexa e se necessário acrescente um pouco mais de água. Deixe cozer a galinha até ficar tenrinha. 4. Entretanto, corte as pontas dos quiabos e faça um corte ao alto. 5. Para o pirão, coloque 1 litro de água a ferver. Dissolva à parte, um pouco da farinha com água morna. Quando a água começar a ferver, junte a farinha misturada com a água. Mexa. Junte a restante farinha e mexa sempre para não ganhar grumos. Deixe cozer em lume brando enquanto mexe durante 5 minutos. Passado 5 minutos, desligue o lume. 6. Depois do pirão feito, coloque num prato fundo e molhado. Tape com um prato molhado. Deixe o pirão em repouso durante 10 minutos para ficar com a consistência desejada. A colher do pirão deve ficar dentro de um tigela com água para não agarrar. 7. Quando a galinha estiver tenrinha, junte os quiabos e mexa. Deixe a cozer entre 10 a 15 minutos até os quiabos ficarem tenrinhos. Depois de tudo tenrinho, está pronto a servir. Se não gostar de pirão pode servir este prato com arroz branco. Tempo de preparação: 2 horas e 15 minutos Custo: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 € |
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#1
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21-10-2009, 22:45
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Eu nasci no Lobito, portanto é muito simples, adoooooooooooooooooooooooooooooooro este prato.
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21-10-2009, 23:04
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 O meu pai e o da Neuza também são angolanos, também fui habituado desde pequenino a comer esta luxuosidade de prato 
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21-10-2009, 23:17
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Eu não sou de Angola, mas já comi várias vezes este prato feito pela Neuza.
É mesmo, como diz o Sandro, um luxo de prato. |
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22-10-2009, 02:05
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Neuza, obrigada.
Em Luanda, também convivi com o cheirinho a moamba durante muitos anos, mas retirávamos o óleo de dendém directamente do fruto. Também havia enlatado. |
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22-10-2009, 18:22
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Nunca comi, mas fiquei tentada a experimentar!!!...hummmm
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22-10-2009, 19:06
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22-10-2009, 20:12
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Qualquer dia vou pedir a alguém que me traga para matar saudades. |
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27-10-2009, 15:46
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Há muito tempo que tenho vontade de experimentar moamba,porque tenho ouvido dizer que é bom,mas também me disseram que a galinha tem de ser velha. Isso é verdade?
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27-10-2009, 15:57
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Olá Tita,
Bem vinda a esta comunidade. A galinha não tem de ser velha, claro que seria melhor se fosse galinha caseira, criada como antigamente, mas isso hoje em dia já é difícil de se encontrar, infelizmente. Este prato pode ser feito com galinha normal ou frango do campo, que se vende no supermercados. Hoje em dia é tão difícil de encontrar uma galinha carnuda que às vezes é preferível utilizar o frango do campo. Espero ter sido útil, até breve.
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27-10-2009, 19:07
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Obrigada. Estou com vontade de experimentar,depois eu digo como correu.
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01-11-2009, 10:40
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Nasci em Benguela, e jà hà muito que não como este prato. Primeiro porque sempre pensei que era muito dificil fazer, segundo porque agora vivo nos Estados Unidos e è mais dificl encontrar os productos, mas acho que se procurar encontro. Bem vou seguir os passos da Neuza e fazer uma surpresa à minha familia Angolana/Americana.
Obrigado!! |
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05-11-2009, 21:36
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Ola Neusa, Sandro e Eq.SaborIntenso,
sou o irmão do Tiago (proprietario desta conta), chamo-me João eu gostava de saber se os quiabos estao a venda, e que eu nao encontro, e mais uma coisa: a galinha pesa a volta de quanto (kg)? Obrigado. |
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05-11-2009, 21:56
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Olá João,
os quiabos encontram-se à venda em qualquer supermercado (pingo doce, jumbo, continente, modelo) ou mercado de legumes, na zona de legumes, normalmente perto das malaguetas. A galinha tinha mais ou menos 2 kg caso tenha menos, convém reduzir a quantidade de óleo de palma, para não ficar muito gordo. espero ter ajudado, obrigado. |
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13-11-2009, 13:58
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Fiquei com aguá na boca, vou ter que fazer essa receita, beijos..
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23-11-2009, 17:17
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Fiz... Convidei a Família...... e foi claro um SUCESSO!!!!!
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11-01-2010, 19:04
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Ontem domingo, fatal como o destino, fui nomeado ca em casa para fazer o almoço.
E qual foi o prato do almoço, va digam la, outra vez, não, tambem não, qual ??, exacto MOAMBA, pois esta claro. Desta vez o acompanhamento foi batata frita. O que sera que se pode dizer ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, quando o prato principal é bom, qualquer acompanhamento lhe fica bem. A bebida foi uma garrafinha de espumante que sobrou da passagem de ano, fresquiiiiiiiiiiinha. |
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14-01-2010, 16:54
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Tenho vontade de chorar quando me lembro de Angola (Luanda) Muamba banana e cola ai que Saudade meu Deus ai terra Linda. Tenho saudade cheiro daquela Terra e näo só Escola Amarela
Sagrada Familia, Estrada da Corimba os gelados do Baleizäo etc... deixemos as recordacoes de lado mas fica aqui para aqueles que lá passaram Duo Ouro Negro é só um cheirinho o Sandro que nao me leve a mal por postear aqui o blog mas veio mesmo a calhar. Vou ver se arranjo os quiabos e o oleo de palma pq aqui na Alemanha penso ser dificil. |
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18-03-2010, 13:56
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No outro dia comi este prato em casa de uma amiga, estava uma maravilha, mas a acompanhar foi a "funge", adorei.
Beijos |
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21-03-2010, 17:39
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muito obrigado querido filho e Neuza pela moamba. estava espectacular. Mais comovido fiquei por seres tu a confeciona-la. um grande presente para o dia do papa. obrigado uma vez mais e parabens.
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24-04-2010, 20:06
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Que bom saber que muita jente gosta da nossa comida.parabens Neusa.E muito socesso.Beijooooooooooooo
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05-06-2010, 20:29
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Simplesmente adoro! É o meu prato preferido!! =)
Está muito explicita a receita, como sempre Neuza!Parabéns! Agora para um toque mais "angolano" falta aqui o mufete he he he. Bjs |
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03-02-2011, 12:54
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Ola Neuza e Sandro,
Eu adoro este prato, o meu marido é angolano também... Eu aprendi com a irmã dele, mas nunca tinha experimentado fazer. Quando vi aqui a receita experimentei logo no mesmo dia... é divinal. Se possível podem enviar mais receitas angolanas? para surpreender o meu marido e a família dele... adorava saber fazer paracuca, doce de coco e doce de ginguba. ai é tão bom... Obrigada beijinhos |
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03-05-2011, 16:40
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Hoje vou experimentar fazer esta receita...Não sei se vai correr bem mas o aspecto está divinal e acredito que o sabor também...Vamos lá ver se me corre bem...
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11-01-2012, 12:42
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Olá Neuza. Gostava muito de fazer moamba mas tenho uma dúvida. O óleo de palma que encontro aqui é liquido e o que a Neuza usa na sua receita é mais sólido. Existe diferença? Qual a quantidade que deverei usar? Obrigada. Beijinhos
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13-01-2012, 22:13
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excelente receita adoro
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06-03-2013, 15:19
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ola neuza,
a farinha de milho que usa é maizena ou é outro tipo de farinha de milho??  obrigada |
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06-03-2013, 15:36
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usei farinha de milho existe à venda em todos os supermercados, maizena não é farinha de milho, é amido de milho. Obrigado e beijinhos |
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