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Como sugerido pelo Deka, este tópico irá manter actualizado as diferenças de termos utilizados entre Portugal e Brasil.
Peço aos visitantes que respondam a este tópico com as equivalências que conhecem de forma a que fique sempre actualizado. Obrigado.  Portugal - Brasil  Termos de Cozinha Aconchegar - Apertar Aquecer - Esquentar Arrefecer - Esfriar Assar :cozinhar Almofariz - Pilão Boião - Pote Biológico : Orgânico Chávena - Xícara Decoração - Acabamento Esmagar - Socar Espumadeira - Escumadeira Estaladiço - Crocante Estufar - Cozinhar com a panela tampada Fervedor - Leiteira Frasco - Vidro Frigorófico - Geladeira Fio de cozinha - Barbante Fumado - Defumado Lume - Fogo Lume brando - Fogo brando Tacho/Panela - Panela Panar - Empanar Panela tapada - Panela tampada Passe-vite : Passapurê Película aderente : Filme transparente Pequeno almoço : Café da manhã Picadora : Processador de alimentos q.b. (quanto baste) - a gosto Ramo - Maço Talho : Açougue Varinha mágica - Mixer Ingredientes Alho Francês - Alho Poró Açafrão das Índias - Curcuma, Açafrão da Terra Açúcar em pó - Açúcar de Confeiteiro Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Aguardente - Pinga Aipo - Salsão Alperce - Damasco Alfazema - Lavanda Ananas : Abacaxi Aneto (endro) : Dill Caril - Curry Badejo : Abadejo Bacalhau desfiado - Bacalhau migado Bacalhau demolhado - Bacalhau dessalgado Bife - Bife / Filé Bola : Pãozinho rústico Bolinho : Pastel Borrego : Cordeiro, carneiro Brócolos : Brócolis Bulgur : Trigo para quibe Carne picada - Carne moída Cebolinho : Ciboulette Chouriço : Lingüiça portuguesa Colorau : Páprica Cogumelos - Champignons Costeleta : Bisteca Costeletas de porco - Carré de suíno Crepe : Panqueca Cebolo - Cebolinha verde Claras em castelo - Claras em neve Coentros frescos - Cheiro-verde (Nordeste) Cubo de caldo - Tablete de caldo Côdea (do pão) - Crosta Codornizes - Codornas Curgete (ou courgette) - Aboborinha Italiana Espargos - Aspargos Esparguete - Espaguete Empadão - Escondidinho, Torta Entrecosto : Costela, costelinha Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira Escalope : Filé Farinha de Milho - Fubá Fiambre - Presunto Feijão-frade - Feijão fradinho Feijão-verde - Feijão Vagem Fermento padeiro : Fermento biológico fresco Gambas - Camarão Grande Gelado - Sorvete Gnocchi : Nhoque Grelo : Broto, rebento, rama... Ketchup - Catchup Leite magro - Leite desnatado Leite gordo - Leite semi desnatado Leite gordo : Leite integral Lombinho de novilho : Filé mignon Massa - Macarrão Molho de Soja - Shoyu Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta Mozzarella - Mussarela Natas - Creme de leite Oregãos - Orégano Óleo de Palma - Azeite de Dendê Pá de porco : Paleta de porco Paio - Lombo defumado Pão de véspera - Pão amanhecido Pão pita - Pão sírio Pão ralado - Farinha de rosca Panar : Empanar Pastel : Bolinho Paté : Patê Perna (porco, borrego) : Pernil Pescada : Merluza Pimentão doce : Páprica Piri-piri - Pimenta Malagueta Pinhões - Pinoles Papel Vegetal - Papel manteiga Passa de uva - Uva passa Pimenta preta - Pimenta do reino Pimentos - Pimentão Palitotos de la reine - Biscoito champagne Porco - Suíno Queijo creme - Requeijão cremoso Queijo flamengo - Queijo prato Queque - Muffin Malagueta - Pimenta dedo de moço Presunto - Presunto defumado ou Presunto de Parma Raia : Arraia Rissóis - Rissoles Rebento de Soja - Broto de feijão Requeijão - Coalhada Salpicão - Linguiça defumada Salsa - Salsinha Salsicha fresca : Lingüiça calabresa Salva : Sálvia Sandes : Sanduíche Sésamo : Gergelim Sumo : Suco Sultanas - Uva Passa Branca Sumo - Suco Tarte - Torta Tartelete : Tortinha Torta - Recambole Vinho de arroz : Saquê |
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#1
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08-10-2009, 17:14
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Duas contribuições para as diferenças entre Brasil e Portugal
Alho frances no Brasil é alho poró Aconchegar é apertar Espero que o Sandro acrescente á sua lista. Obrigada Rosangela |
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08-10-2009, 20:58
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Claro que sim. Tá feito. Obrigado
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14-11-2009, 20:26
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Mais duas contribuições:
Aqui no Brasil dizemos espaguete aí esparguete e rissóis dizemos rissoles Espero que ajude, beijos |
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14-11-2009, 20:34
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15-11-2009, 14:21
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Mais algumas contribuições:
Portugal - Brasil Fumado : Defumado ketchup : Catchup Aguardente : Pinga Açúcar em pó : Açúcar de confeiteiro Aipo : Salsão Alfazema : Lavanda Almofariz : Pilão Alperce : Damasco Bacalhau demolhado : Bacalhau dessalgado Boião : Pote Cebolo : Cebolinha verde Claras em castelo : Claras em neve Côdea (do pão) : Crosta Coentros frescos : Cheiro-verde (Nordeste) Cubo de caldo : Tablete de caldo Empadão : Escondidinho, Torta Espumadeira : Escumadeira Estufar : Cozinhar com a panela tampada Feijão-frade : Feijão-fradinho Feijão-verde : Vagem Massa : Macarrão Mozzarella : Mussarela Paio : Lombo defumado Pão da véspera : Pão amanhecido Pão pita : Pão sírio Papel vegetal : Papel manteiga Passa de uva : Uva passa Pimenta-preta : Pimenta do reino Queijo creme : Requeijão cremoso Queijo flamengo : Queijo prato Queque : Muffin Malagueta : Pimenta dedo de moça |
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15-11-2009, 15:41
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Obrigado Catarina, actualizado.
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12-12-2009, 21:48
8
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Mais algumas contribuições:
Portugal - Brasil Palitotos de la reine - Biscoito champagne Fio de cozinha - Barbante Decoracao - Acabamento Estaladico - Crocante Fervedor - Leiteira Açafrão das Índias - Curcuma, Açafrão da terra Curgete (ou courgette) - Aboborinha italiana Gelado - Sorvete Óleo de palma - Azeite de dendê Codornizes - Codornas Gambas - Camarão grande Molho de soja - Shoyu Pinhões - Pinoles Requeijão - Coalhada Sultanas - Uva passa branca Rebento de soja - Broto de feijão Farinha de Milho - Fubá |
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15-12-2009, 20:56
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Boa Catarina, obrigado, actualizei o tópico principal.
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03-02-2010, 03:12
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o que são ananás?gelatina ou fruta?
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03-02-2010, 03:33
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Ananas e Abacaxi, Gelatina e' o mesmo do Brasil Fruta, sao geralmente frutos frescos por ex: Pera, laranjas, papaia etc. Beijinhos |
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03-02-2010, 07:34
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Camily :Ananas es una fruta,en Espanha se llama piña ,en Brasil abacaxi
E esto aqui Beijos  |
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03-02-2010, 07:35
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ICatarina:disculpa eu contestei pra Camily e non tinha visto a sua resposta
Beijos |
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03-02-2010, 14:09
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Nao tens que te desculpar.  Sabes bem que eu não me importo com essas coisas.  A vida e' muito curta para nos chatear, temos e' que aproveitas as coisa boas que ela nos ofrece.... Beijos 
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03-02-2010, 15:16
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Sandro?
 normalmente o pilão é usado para esmagar as coisas no almofariz
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04-02-2010, 23:48
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obrigada todos que me responderam,beijos
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04-02-2010, 23:51
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eheh, pois. Mas culpa a Catarina ela é que colocou 
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05-02-2010, 05:48
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05-02-2010, 12:02
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temos que arranjar um bode espiatório Mas parece que afinal o pilão existe mesmo com esse significado, depende das zonas, mas nada como um brasileiro esclarecer isso.
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05-02-2010, 12:44
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Nao e' desculpa do Sandro Foi mesmo eu que coloquei... Eu tenho a TV Globo do Brasil, e assisto ao programa da Ana Maria Braga (culinaria) Ela estava com uma convidada de outro estado do Brasil, a fazer um prato e ela mencionou o nome, A Ana Maria Braga ate comentou que em SP e Rio chamao outro nome, Mas como o Sandro disse tudo dependo do Estado e só um brasileiro para esclarecer... Beijinhos |
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05-02-2010, 15:54
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tava a brincar catarina
não ando à perna de ninguém eheheh
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05-02-2010, 17:32
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Eu sei, eu também ando sempre a brincar, como sabes. Adorei as fotos da receita de mousse de Limão. Deve ter ficado uma delicia, a tua gatinha e' super fofa. Parabéns belo bom trabalho Beijinhos |
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11-02-2010, 20:27
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Oxalá a explicação deste nível fosse feito na maioria dos sites(de culinária) brasileiros e aí sim era um ganho para todos
Se bem que este trabalho feito até agora está bastante bom, continuem
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14-02-2010, 14:10
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Isso e bastante util...Obrigado Sandro
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03-03-2010, 17:06
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Mais algumas contribuições:
Portugal - Brasil Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Aneto (endro) : Dill Badejo : Abadejo Biológico : Orgânico Bola : Pãozinho rústico Bolinho : Pastel Borrego : Cordeiro, carneiro Brócolos : Brócolis Bulgur : Trigo para quibe Cebolinho : Ciboulette Chouriço : Lingüiça portuguesa Colorau : Páprica Costeleta : Bisteca Crepe : Panqueca Entrecosto : Costela, costelinha Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira Escalope : Filé Fermento padeiro : Fermento biológico fresco Gnocchi : Nhoque Grelo : Broto, rebento, rama... Lombinho de novilho : Filé mignon Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta Pá de porco : Paleta de porco Panar : Empanar Passe-vite : Passapurê Pastel : Bolinho Paté : Patê Ananas : Abacaxi Película aderente : Filme transparente Pequeno almoço : Café da manhã Perna (porco, borrego) : Pernil Pescada : Merluza Picadora : Processador de alimentos Pimentão doce : Páprica Raia : Arraia Salsicha fresca : Lingüiça calabresa Salva : Sálvia Sandes : Sanduíche Sésamo : Gergelim Sumo : Suco Talho : Açougue Tartelete : Tortinha Vinho de arroz : Saquê Leite gordo : Leite integral Lume brando : Fogo brando Assar :cozinhar
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03-03-2010, 23:12
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obrigada icatarina
pela sua colaboação bjs |
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03-03-2010, 23:46
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Catarina,
Que maravilha de colaboração, no inicio eu me perdia totalmente, tem algumas até engraçadas, que já me fizeram sorrir bastante.risos Com o passar do tempo fui aprendendo essas diferenças essenciais para o dia dia. Beijoss e Obrigada |
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04-03-2010, 23:56
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Carina,
Obrigada e beijinhos |
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21-03-2010, 12:46
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Obrigada, mas o Sandro ainda não adicionou estas a lista. Tu bem que podias colaborar também, visto seres brasileira. Ve se contribuis um pouquinho com termos brasileiros ia ajudar bastante Jocas miga |
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21-03-2010, 14:42
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Actualizado.
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