Bacalhau do Geo
 

Ingredientes para o purê:

• 8 batatas cozidas e espremidas
• 3 gemas misturadas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Leite (quantidade suficiente)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 kg de bacalhau demolhado e desfiado grosso
• 1 colher de sopa de ketchup
• Cheiro verde a gosto

Ingredientes do Creme:

• 1 pacote de natas (colocar-lo meia hora antes da preparação no frigorífico)
• 2 colheres de sopa de maionese
• 3 claras

Preparação do Pure:

1. Numa panela coloque a batata, as gemas, o queijo, a manteiga e tempere com o sal.
2. Misture tudo até agregar.
3. Adicione o leite e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
4. Retire do fogo e reserve.
5. Em outra panela coloque o azeite de oliva, deixe aquecer acrescente o bacalhau.
6. Tempere com o ketchup, o cheiro verde e refogue.
7. Retire do fogo.

Preparação do Creme:

1. Junte as natas com a maionese e leve ao fogo para aquecer.
2. Num pirex coloque em camadas o purê de batatas, o refogado de bacalhau e o creme.
3. Por último bata as claras em neve e espalhe por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Fica uma delicia

E a foto no hay?

Este bacalhau deve ser óptimo, Tantra. Fiquei com vontade de experimentar.

beijinhos e obrigada