SaborIntenso - Bacalhau Surpresa

Receita de Bacalhau Surpresa

Ingredientes:

600 grs. de bacalhau demolhado
4 cebolas grandes
2 dentes de alho picados
1,5 dl de azeite
1 raminho de salsa
300 grs. de camarões cozidos e descascados
1,5 kg de amêijoas
pimenta moída na altura q.b.

Para o Puré:

1 kg de batata
50 grs. de manteiga
leite q.b.

Para o Molho:

7,5 dl de molho de bechamel
2 gemas de ovo
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
uma pitada de noz-moscada

Preparação:

Dá-se uma fervura no bacalhau alto e bem demolhado.
Abrem-se as amêijoas, com 1 dl de água.
Depois de abertas retire o miolo.
Prepare o puré.
Num tacho põem-se as cebolas às rodelas com o azeite, o alho picado deixando refogar até ficarem louras.
Num tabuleiro de barro dispõem-se as cebolas, junta-se-lhes o bacalhau às lascas, salsa picada e pimenta.
Por cima dispõe-se uma camada de miolo de amêijoas e outra de camarão.
Aqueça um pouco o molho bechamel. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
Junte as gemas e mexa bem.
Deite o molho por cima dos camarões.
Cobre-se com o puré de batata.
Leve ao forno até ficar bem louro.
Sirva quente acompanhado com uma salada mista. Bom apetite.