Delícia de Bacalhau
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 1,5 kg de batatas
• 1,5 dl de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b
• 50 gr de margarina
• 50 gr de farinha
• Sumo de 1 limão (não usei)
• 1 pitada de noz moscada
• Salsa picada q.b.
• Pão ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

• Coza o bacalhau num tacho com água. Retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro de água;
• Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as ligeiramente em óleo quente. Retire e escorra;
• Leve um tacho ao lume com azeite, as rodelas de cebola, os alhos e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta;
• Escorra o bacalhau, reserve 0,5 L da água da cozedura, leve-a ao lume e deixe aquecer bem. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Leve ao lume num tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem, adicione o sumo de limão (não usei) e a água do bacalhau, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
• Ligue o forno a 180º. Num pirex coloque camadas de batata frita e de bacalhau, cubra com a mistura de cebola, regue com o molho, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite!

Raquel parece-me delicioso, já anotei!
Obrigada, beijinhos ;)