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Batatas Fritas em Palitos Onduladas
2 Anexo(s)
Receita de Batatas Fritas em Palitos Onduladas
Ingredientes:
Descascam-se as batatas e partem-se com aparelho próprio (que as deixa onduladas) e colocam-se em água fria. Aquece-se o óleo a 130º e bringem-se (até ficarem moles ao apertar entre dois dedos) o que demora cerca de 7 minutos depende da quantidade de batatas a bringir e reservam-se. Aquece-se o óleo ao máximo e fritam-se as batatas. Escorrem-se do óleo, colocam-se sobre um papel absorvente e temperam-se de sal fino. Notas: Com este processo podemos preparar com antecedência batatas bringidas, na altura de servir batatas fritas será muito mais simples e ficam sempre boas, secas e estaladas, depois é só pôr sal. https://www.saborintenso.com/attachm...-palitos-2.jpg FOTOS: Joaquim Costa |
ficam giras assim cortadas.
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