Guardanapos e Tortinhas
 

Ingredientes para a Massa:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 160 g de farinha
• 2 colher de sobremesa de fermento

Creme Pasteleiro:

• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 60g de açúcar
• 1 colher de sopa açúcar baunilhado
• 30-35g de farinha (ou amido de milho)
  

Preparação da Massa:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
Forre dois tabuleiros (divida a massa pelos dois ou faça duas vezes metade da receita) de 30x24cm com papel vegetal untado com margarina e disponha a massa sobre ele, alisando-a para formar uma camada fina.
Leve a cozer, na grelha central do forno, durante 8-12 minutos, aproximadamente, a 150ºC, cada tabuleiro.
Depois de cozido retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal com muito cuidado.

Agora há duas formas de fazer os guardanapos e as tortinhas, escolha a que lhe der mais jeito:
- Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca ou espátula. Em seguida corte a massa em quadrados iguais e perfeitos (atenção que se não ficarem mesmo quadrados os guardanapos não ficam iguais aos de compra). Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa. Polvilhe com açúcar.
- Corte a massa em quadrados iguais e perfeitos (atenção que se não ficarem mesmo quadrados os guardanapos não ficam iguais aos de compra). Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca ou espátula. Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa. Polvilhe com açúcar.

(eu segui as instruções da primeira opção e ficaram muito perfeitinhos)

Creme Pasteleiro:

Aqueça o leite com o açúcar baunilhado (reserve um pouquinho de leite).
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte a farinha, em chuva, e o leite que reservou, mexa bem.
Acrescente o leite quente sem parar de bater.
Leve este preparo ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
Quando obter um creme grosso e homogéneo retire do lume e bata um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo.
Coloque num recipiente tapado com película aderente em contacto com o creme, isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada superficial grossa.
Deixar arrefecer.

Parece-me facil. Tenho que experimentar.
Obrigada, por mais uma das tuas fabulosas receitas.

Que aspecto, adoro guardanapos tenho que experimentar esta receita. Obrigado Nárwen por mais uma excelente receita.
Beijinhos.

Eh lá, Nárwen, que é isso? Concorrência com as pastelarias?

Estão lindos, parabéns.

Beijinhos.

Por acaso adoro fazer bolos de pastelaria, são os que mais gosto de confeccionar...é pena não encontrar a receita de todos...

Beijinhos

parecem excelentes

Estao mesmo espectaculares, perfeitissimos :) parabens!

Humm... que bom!

adoro e estes teus estao espetaculares