Muffins de Cenoura e Canela
 

Receita de Muffins de Cenoura e Canela
Ingredientes para 16 muffins:

• 300g de farinha
• 200g de açúcar amarelo
• 400g de cenouras
• 150 ml de óleo vegetal
• 4 ovos
• 1 colher de sobremesa de canela moída
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte ou forre 16 forminhas de queque.
Comece por descascar as cenouras e leve-as a cozer em água e uma pitada de sal.
Depois de cozidas escorra o excesso de água e esmague-as com um garfo e reserve.
Entretanto bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo.
Adicione o óleo, a baunilha, a canela e a cenoura esmagada batendo bem.
Por fim, envolva a farinha e o fermento na massa e coloque uma porção em cada forminha.
Leve a cozer cerca de 15 a 20 minutos.

Até breve,
flor do brownie

Tempo de preparação: 20 minutos + 15 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: cenoura.