Bolo de Azeite à Alentejana
 

Ingredientes:

• 8 ovos
• 500 g de açúcar
• 2,5 decilitros de azeite
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de erva doce moída
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de sopa de raspa de limão

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até fazer espuma.
Junte o azeite e continue a bater.
Adicione as claras batidas em castelo firme, a erva doce, a canela e a raspa de limão, mexendo até incorporar.
Por fim, junte a farinha, mexa bem e leve a cozer ao forno num tabuleiro untado com banha e polvilhado com farinha.
Depois de cozido, desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Parece-me bom este bolinho ,e,bem fácil. Se nao puser a erva doce nao é problema?

:) :)

Não fica óptimo na mesma e, já agora, aproveito para dizer que também costumo adicionar nozes partidas, fica delicioso.....beijokas Zezinha.

Mariana5,
Que tentacao... E eu acabei agora de vir do ginasio. :D
Com nozes deve ficar uma maravilha.
Obrigada por compartilhar mais uma receita maravilhosa.
Beijinhos