Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o acucar ate obter um creme esbranquicado, de seguida junte as cenouras raspadas e a laranja e bata mais um pouco.
Junte a farinha, o fermento e o oleo misture e bata por mais uns poucos minutos.
Bata as claras em castelo e junte a mistura anterior com cuidado e misturando de baixo para cima.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha disponha a massa na forma e leve ao forno a mais ou menos 170 graus por mais ou menos 1 hora faca o teste do palito.

Preparação da Cobertura:

Com a batedeira bata o açúcar com o queijo e a baunilha por uns 2 minutos e depois va juntando a margarina para obter um creme fofo. Disponha o creme por cima e a volta do bolo e decore com raspas de laranja.

Bom Apetite