Bolo de Chocolate XIII
 

Ingredientes para 10/12 pessoas:

Ingredientes para o bolo:

• 250 gramas de açúcar
• 9 ovos
• 125 gramas de farinha com fermento
• 100 gramas de chocolate em pó

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 50 gramas de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes para a cobertura:

• 100 gramas de açúcar em pó
• 50 gramas de chocolate em pó
• manteiga derretida q.b.
• amêndoa palitada q.b.
• chocolate em pó para polvilhar

Preparação do Bolo:

Separar as claras das gemas, adicionar o açúcar ás gemas a bater até obter um creme esbranquiçado.
Misturar num recipiente a farinha e o chocolate em pó.
Bater as claras em castelo e adicionar alternadamente as gemas os ingredientes secos e as claras batidas.
Levar a forno moderado (180º) e cozer 35 minutos ou fazer o teste do palito.

Para o recheio e cobertura:

Levar ao lume todos os ingredientes em lume brando e mexendo sempre até se formar uma pasta grossa de modo que se possa barrar o bolo.

Para a cobertura:

Misturar o chocolate em pó o açúcar em pó e a manteiga suficiente apenas para formar uma massa maleável.

Montar o bolo:

Depois do bolo cozido abri-lo ao meio e recheá-lo com 1/4 do recheio.
Fechar o bolo com a outra parte e barra-lo por cima e dos lados com o restante recheio.
Misturar todos os ingredientes do recheio e pô-lo num saco de pasteleiro.
Fazer rosetas a gosto por cima do bolo.
Polvilha-lo com chocolate em pó e com amêndoa palitada.