Bolo de Coco e Chocolate
 

Ingredientes:

• 150g de chocolate preto
• 1dl de leite de coco
• 50g de manteiga
• 180g de açúcar
• 2 ovos grandes
• 100g de farinha c/ fermento
• 1 colher (chá) de açúcar baunilhado
• Coco ralado para decorar

Para a Ganache:

• 100g de chocolate preto
• 1 dl de natas

Levar as natas ao lume até começar a levantar fervura.
Retirar do lume e juntar o chocolate picado ou raspado.
Mexer bem ou bater até ficar cremoso.

Preparação:

Começar por derreter o chocolate em banho-maria.

Misturar o açúcar com os ovos inteiros e bater até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar a manteiga amolecida, a farinha, o açúcar baunilhado, o chocolate e por fim o leite de coco, envolvendo cada ingrediente antes de juntar o seguinte.

Untar com manteiga uma forma rectangular ou tabuleiro.

Vai a forno pré-aquecido a 230º durante cerca de 20 minutos. (Estes 20m são mesmo o suficiente, senão corre-se o risco de começar a querer esturricar na base...)

Deixar arrefecer um pouco o bolo e cobri-lo com a ganache.
Depois de uns 15 minutos no frigorífico, cortar em quadrados.
Saborear com uma boa chávena de café.

FOTO: magnoliazul