SaborIntenso - Bolo de Queijo e Cerejas

Receita de Bolo de Queijo e Cerejas

Ingredientes para 8 pessoas:

175 g de palitos La Reine
125 g de manteiga amolecida
200 g de queijo-creme
50-75 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
3 colheres de sopa de sumo de limão
250 ml de natas espessas
500-625 g de cerejas em conserva
2 colheres de sopa de geleia de cereja
1 folha de gelatina
Algumas raspas de chocolate branco

Preparação:

Coloque os palitos La Reine num saco de plástico e esmague-os com um rolo da massa.
Misture as migalhas daí resultantes com a manteiga para fazer uma massa fofa.
Unte uma forma para bolos de mola, forre-a com papel vegetal e encha-a com a massa.

Para o recheio:

Misture o queijo-creme, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sumo de limão.
Bata as natas durante 30 segundos.
Junte a mistura do queijo-creme, depois transfira a mistura toda para a forma.
Escoe as cerejas e reserve 500 ml do sumo.
Coloque-as na mistura do queijo-creme.

Para o glacé de cereja:

Derreta a geleia no sumo de cerejas sobre lume médio.
Retire do lume e adicione a gelatina.
Coloque por cima das cerejas assim que a mistura começar a solidificar.
Deixe o bolo de queijo no frigorífico durante 2-3 horas.

Tempo de preparação: 1 hora e meia

Fonte: selecçõesreadersdigest