Red Velvet Cake
 

Receita de Red Velvet Cake
Ingredientes para meio bolo:

• 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido ou em gel
• 12gr de cacau
• 15ml de extracto de baunilha
• 55gr de manteiga sem sal, amolecida
• 135gr de farinha com fermento
• 150gr de açúcar
• 2 ovos grandes
• 122,5gr de buttermilk (ou 40,8gr de leite e 81,6gr de iogurte desnatado)
• 5 g de sal
• 5 g de bicarbonato de soda
• 5 ml de vinagre de sidra

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 240ml de leite
• 25gr de farinha
• 220gr de manteiga, amolecida
• 200gr de açúcar fino
• 10ml de extracto de baunilha

Preparação do Recheio e Cobertura:

Num tacho de fundo pesado, leva-se ao lume o leite e a farinha e deixa-se cozer, mexendo constantemente em lume médio até que fique espesso (12-18 minutos).
Deita-se o preparado numa taça, cobre-se com película transparente sem que haja ar entre ela e o creme (para não criar uma película dura por cima) e deixa-se arrefecer.
Bate-se o açúcar com a manteiga até que fique cremoso (4-5 minutos).
Junta-se a baunilha e por fim a mistura de leite e farinha, bate-se até que esteja homogéneo e reserva-se.

Preparação do Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma redonda. (eu fiz em duas vezes para depois poder pôr o recheio)
Mistura-se o corante, o cacau e a essência de baunilha e reserva-se.
Bate-se a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada e esponjosa (4-5 minutos).
Juntam-se os ovos, um a um.
Junta-se a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk e bate-se bem.
Junta-se o sal e depois o corante com o cacau e a baunilha.
Mistura-se o vinagre com a soda e junta-se por fim, à massa do bolo.
Leva-se a cozer durante 20-25 minutos.
Retira-se-se do forno e deixa-se arrefecer por 10 minutos dentro da forma e depois desenforma-se.
Montagem:

Eu como fiz dois discos de bolo separados, coloquei um como fundo, e recheei-o com bastante creme. De seguida coloquei o outro disco por cima e cobri com o restante creme que sobrava.
Por cima, coloquei raspas de chocolate que fiz na altura, e alguns bocadinhos de chocolate partidos em pedaços.


Fonte: flagrante delícia

De aspecto, não podia ser melhor!
Um perfeito desafio!
Beijinhos

É mesmo um verdadeiro desafio, mas vale a pena ver o resultado no final e depois saboreá-lo:) **

Kat, estou a ficar fã das tuas receitas. :)
Têm sempre um toque diferente, muito apelativo.
Fazes-me lembrar uma amiga que tem muito gosto pela cozinha. Ela também escolhe pratos e receitas fora do vulgar e personaliza tudo.

Espero continuar a ver estas maravilhas, aqui no SI.

Agradeço muito Carvalhovsky!:D
Gosto muito de fazer estas receitas diferentes e poder pôr um bocadinho de mim:)
No que depender de mim vou continuar a postar aqui as minhas maravilhas, mas se quiser ver outras receitas que fiz deixo aqui o link do meu blog para visitar quando quiser.

experiências na cozinha da kat

Já adicionei o "feed" RSS. :)

Que lindo bolo kat, adorei!

Muito Obrigada Magnoliazul!:D

Realmente, ficou divino,perfeito!;):)
Obrigada por partilhar
Beijinhos

Depois de tantos "pecados"cometidos nesta época, coma a visualização deste bolo, como podemos resistir...???
bjs

Ficou magnifico!
Parabéns. Bjs!

Eu tenho a dizer que foi-me impossível resistir enquanto o bolo durou aqui em casa!! Mas acreditem que vale a pena fazê-lo e comê-lo nem que seja só uma vez:)

Apoiada!:p:)

ja experimentei este bolo e adoreiiiiii
fez tanto sucesso que nem deu para tirar fotos!
beijinhos

acredito!! eu como tinha o bolo para comer a meias com uma amiga minha ainda consegui ir a tempo de fotografar:PP
valeu a pena experimentar fazer, e quando puder vou fazer uma segunda dose :) beijinhos***

Red Velvet cake
 

Olá, tou a pensar fazer um bolo red velvet para o dia de páscoa, mas por o que andei a ler, nas primeiras vezes não corre muito bem..Alguém aqui já experimentou fazer? Como correu?:confuso:

Muito bom mesmo eu já fiz e pesquisei várias receitas mas acabei por usar a mesma que tu.
Ficou muito bonito parabéns!

Olá! Eu já fiz e a primeira vez achei que é muito trabalhoso, mas acho que o resultado final, se for para uma festa, vale bem o trabalho :)

Muito obrigada Madalena!
Ainda bem que gostaste também, é um bolo muito bom! :)

Olá madalena, obrigado pela resposta, arrisquei fazer e o resultado foi muito bom..Apesar de que o pessoal julgava que ia comer bolo de morango e saiu de chocolate ;)

Que aspecto delicioso. O red velvet é o meu cupcake favorito! Tentei fazer esta receita, mas a massa ficou muito dura... do que poderá ser????

pode ser da manteiga, que se calhar não estava muito amolecida. Tenta amolecer um pouco mais para a próxima para ver se fica melhor :)

Olá a todos ,fiz o bolo e é muito bom mas não ponham o creme no frigorifico como eu fiz que deslaça todo :( fica parecem fios. depois é so deixar à temperatura ambiente e bater até ficar homogéneo :) mas já fica o aviso assim não fazem a asneira que eu fiz...
bjocas

Teresa, quando o colocar no frigorífico, ponha pelicula aderente directamente em cima do creme e deixei-o por umas horas. Pelo menos foi assim que eu fiz e ficou consistente e ligado o suficiente para poder colocar no bolo.
Se for necessário ainda, retire-o do frigorifico par bater um pouco, coloque de novo a película e leve ao frigorifico mais umas horas. :)

Olá Kat ;)

acho que o meu problema foi aquecer a manteiga até ficar liquida, não era a minha intensão mas lá calhou assim :( tive que deitar o creme fora mas fiz um leite creme com sabor a baunilha e juntei 1 iogurte natural que lhe deu aquele sabor de queijo de barrar, também ficou muito bom!! ;-)
aqui vai a foto:
o prato é azul em homenagem ao maior: PORTO!!!!!!
por dentro ficou igual, só que comeu-se tão depressa que não deu nem para tirar fotos às migalhas!!!!

Adorei o bolo. O vermelho fica a matar :)

olá Kat,
ete bolo tem feito sucesso em muitas festas de aniversário e até já faço por encomenda ;) é claro que aperfeiçoei a decoração (a 1ª que fiz era feiaaaaaaa lol)
obrigada por esta receita linda e deliciosa
bjcas

Uma belissima receita obg.

Magnifico mesmo....

Liiiiiiiiindo!

Qual foi o diametro da forma utilizado?