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Maranhos
1 Anexo(s)
Receita de Maranhos (Prato Tradicional da Sertã) Ingredientes para 6 pessoas:
Acessórios: Uma tesoura, uma agulha forte e linha grossa. Colocam-se os buchos num recipiente com um pouco de sal grosso, juntam-se as rodelas de laranja e de limão e esfrega-se bem pelo "direito" e pelo "avesso" (parte mais crespa), e raspa-se com uma faca, também por dentro e por fora com cuidado para não rasgar. Com uma linha cozem-se "os buracos", de maneira a formar um saquinho. Cortam-se todas as carnes aos pedachinho pequeninos, colocam-se num recipiente e temperam-se com sal, noz-moscada e vinho branco, junta-se a hortelã picada e rega-se com sumo de limão, e reserva-se por alguns minutos. Reservar o courato do touchinho. Coloca-se o arroz num recipiente e rega-se com o azeite, junta-se á mistura das carnes e envolve-se muito bem. https://www.saborintenso.com/picture...=14998&thumb=1 https://www.saborintenso.com/picture...=14997&thumb=1 Enche-se "os saquinhos" tendo o cuidado de deixar alguma folga, por causa da dilatação do arroz durante a cozedura. Coze-se a abertura fechando por completo o bucho. Tem de ficar bem cozido para não entrar água. Como podem ver na foto em baixo. https://www.saborintenso.com/picture...=14999&thumb=1 Reserva-se durante umas horas ou de um dia para o outro para que os sabores se misturem. Na hora de cozer os maranhos, leva-se uma panela ao lume com bastante água, temperada com sal, uns ramos de hortelã e o courato do touchinho. Quando a água estiver a ferver colocam-se os maranhos e deixam-se ferver por mais ou menos 90 minutos. Depois de cozidos retiram-se da panela, e colam-se a alourar no forno por alguns minutos. (opcional). Servem-se cortados ás rodelas ou cortados ao meio, acompanhados com grelos cozidos ou salteados. Se quiserem ver mais ao pormenor visitem o site que tem um video que mostra como se faz. Fonte: Memoriamedia |
Adorooooooooooo :D das melhores coisas que comi até hoje :p
obrigada por partilhar a receita desta iguaria ;) beijinhos |
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