Feijoada de Coelho
 

Receita de Feijoada de Coelho
Ingredientes:

• 1,5 k de coelho
• 1 dl de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho cortados em rodelas
• 1 chouriço de carne (corrente) cortado em rodelas
• 1 chouriço de sangue (no tamanho do outro chouriço) cortado em rodelas
• 3 cenouras médias
• 3 batatas médias
• 2 dl de vinho tinto
• 900 g de feijão catarino já cozido
• Água, cominhos, salsa e sal q.b.

Preparação:

Arranje o coelho e parta-o aos pedaços.
Refogue a cebola, o louro, os dentes de alho e os chouriços no azeite.
Junte a salsa picada, refresque com o vinho e deixe evaporar.
Junte o coelho, tempere com sal e cominhos e cubra com água.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente o feijão, as cenouras e as batatas e deixe ferver até as cenouras ficarem cozidas.
Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite!!