Arroz Carreteiro
 

Receita de Arroz Carreteiro
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 kg de charque
• 6 chávenas de chá de arroz
• Azeite de oliva e sal
• 300g de linguiça toscana
• 1 cebola picada
• Bacon
• Alho
• Salsa
• Cebolinha
• 300g de tomates pelados
• Pimenta vermelha
• Louro
• Óleo

Preparação:

Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
Cozinhe na panela de pressão durante 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
Numa outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite de oliva e no óleo.
Adicione as lingüiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro.
Verifique o sal da mistura.
Coloque água a ferver, salsa e tomate, e deixe o arroz cozinhar normalmente.

Lili o que é charque???

É uma carne muito salgada típica do Nordeste do Brasil, também conhecida como carne seca e jabá.Tem uma salga mais forte que a carne-de-sol. É seca também ao sol e ao vento ou através de estufas apropriadas. Contém apenas 10% de água.No Sudeste é usada para fazer a feijoada.;)
Beijosss

Eu adoro "arroz carreteiro",voce consigue ahí a carne seca?
Beijos

Tantra,
Dê uma olhadinha no tópico Baião de Dois!;)
Beijossss