Bolo Rápido de Mandioca
 

Ingredientes:

• 1 prato fundo de mandioca picadinha (400g aproximadamente)
• 1 chávena de chá de leite
• 3 ovos
• 3/4 de chávena de chá de margarina
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de maisena
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar, até ficar homogêneo.
Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados.
Coloque a massa numa forma com furo no centro untada e enfarinhada.
Leve a cozer em forno médio aquecido.