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Carpaccio de Filé Selado em Crosta de Ervas
Receita de Carpaccio de Filé Selado em Crosta de Ervas Cozinha Internacional (Itália) Ingredientes:
Preparação: 1. Comece por fazer a crosta de ervas com o alecrim e o tomilho, pique as ervas. 2. Tempere o lombo com o sal e a pimenta e enrole a carne nas ervas até ficar tudo bem envolvido. Deixe descansar durante 15 minutos para tomar o gosto das ervas. 3. De seguida, coloque azeite numa frigideira e deixe aquecer bem. Leve a carne a fritar durante um minuto de cada lado da carne virando sempre de forma a ficar bem tostadinha por fora e crua por dentro. 4. Retire da frigideira e deixe arrefecer. Enrole o lombo em película aderente e leve ao frigorìfico durante 20 minutos. 5. Retire o lombo do frigorífico, retire a película e corte o lombo em fatias finas. Disponha a carne numa travessa e por cima coloque as folhas de rúcula, o queijo parmesão lascado, as alcaparras, os tomates cereja e raspa de limão. 6. Faça o molho com o sumo de 1/2 limão, a mostarda, azeite e sal, misture bem e regue o carpaccio com este molho. Está pronto a servir. |
Parece deliciosa Sandra e diferente do que costumo fazer, obrigado por partilhares a receita e o video.
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