Coxinha de Frango
 

Receita de Coxinha de Frango
Cozinha Internacional (Brasil)


Ingredientes:

• 1 litro do caldo do cozimento do peito do frango
• 50g de margarina
• 2 tabletes de caldo de galinha ou de frango (usei galinha)
• Temperos a gosto
• 600g de farinha de trigo
• 1 ovo batido (para o panado)
• Pão ralado para pnar

Para o Recheio:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho
• azeitonas
• pimento vermelho e verde
• 2 tomates sem sementes e picados
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 chávena de chá de salsa picada
• Sal
• Pimenta preta

Preparação do Recheio:

1. Refogue no óleo o frango com os demais ingredientes.
2. Desligue e deixe arrefecer.

Preparação da Massa:

1. Leve ao lume o caldo do cozimento do frango, os tabletes e a margarina até ferver.
2. Após ferver, acrescente o sal e a farinha aos poucos, mexa sem parar até descolar da panela.
   Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa (ainda quente).
3. Sove a massa até que ela fique homogénea (eu como a massa está quente a sovo com uma espatula).
4. Modele as coxinhas abrindo pequenas porções da massa na palma da mão.
5. Recheie, modele, passe pelo ovo batido e depois no pão ralado.
6. Frite em óleo quente.
7. Escorra em papel absorvente.

Segredinhos:

1. Coloque a farinha na água só após a sua fervura para não empelotar.
2. Se a farinha empelotar, sove bem a massa ainda quente.
3. Procure modelar todas do mesmo tamanho e frite por igual.
4. Se podem congelar asim que terminar de prepararlas (em cru).

Eu comprei no Brasil uma forminha pra fazer as "coxinhas", mais voces podem utilizar o bico de uma mamadeira de bebe, facem um furinho e antes de colocar a massa untam a forminha com margarina.
Depois e só colocar a massa fechar e rechear, ela sae com a forminha muito bonitinha.
Espero Gostem. Obrigada.

que delicia tantra, obrigado por mais esta receita

Termino de colocar a experiencia no Eu fiz(Semana dos Paises)
Obrigada Marisah

Tantra,
Obrigada vou dar uma olhadela... Amo coxinhas.
Ficou com um aspecto maravilhoso ... vou ver agorinha.
Beijinhos

pois e tantra , ja vi no eu fiz. e amei como sabes!
so ia perguntar onde tinhas arranjado a form a, nem sabia que existia!
beijinhos

La traje de Brasil,e bem baratinha
Sera que em Portugal nom encontram?
Da uma olhadinha,ok

oh tantra assim á vist anunca vi, sose for em algua loja especializada em utensilios de cozinha!
oh tantra nao entendo é essa da mamadeira ou biberão como dizemos em portugal, elas não são muito pequeninas?
beijinhos

Magnolia : aqui tem mamadeiras de distintas formas e tamanhos nas Farmacias...
Da uma olhadinha,ok

Tantra
desconhecia a técnica da mamadeira...:D:D
estamos sempre aprendendo!!
Bjocas

Amiga,cando um nom tem discurre.
Beijinhos

ok , tantra, vou experimentar!bjs

Tantra uma dùvida onde se pode encontrar a farinha de Rosca, o que igrediente a posso substituir.

amei estas coxinhas obrigada beijos