SaborIntenso - Empanada de Maçã

Receita de Empanada de Maçã
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: faz muito tempo que venho recolhendo receitas de cozinha, todas elas têm uma historinha.
Creio que a historinha de esta já conhecem tod@s pois ja o nome da receita parece que fala.
Eu empecei no SaborIntenso o dia dos Santos Inocentes, acho que vocês celebram o 1 de abril, aqui é o 28 de dezembro.
He vivido no site momentos bem intensos, uns mais doces outros mais amargos, mais essa forma parte da vida e este site si algo tem em abundancia e moita vida... algo que nestes tempos precisamos muito.
A empanada, leva a canela que tem sabor e aroma intenso, por isso achei que esta receita se devia chamar Empada de Maçã do SaborIntenso.
Discurri fazer um dia que me deram de presente um saquinho com maças variadas: umas velhinhas e arrugadas, outras com mais brilho, e outras que apesar de ter alguma manchinha na pele deu para poder usar na receita.
Se os dais conta no site tambem somos como essas maçãs diferentes não só por o pais, se não pelas ideas, mesmo assim sempre que chega alguem hay um monte de maçãs dispostas a escrever:
Ola Seja Ben Vind@

Ingredientes para a Massa:

Todos los ingredientes de bem estar a temperatura ambiente.

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 copo de leite
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de pó royal (serve outra marca).
20g de fermento fresco
farinha de trigo, a suficiente para dar o ponto a massa uns 700gr.

Para o Recheio:

1 kg aproximadamente de maçã da sua preferencia (usei golden, madura, verde e passada)
Açúcar e canela (a gosto).

Preparação da Massa:

Numa tigela colocar um pouco da farinha.
Abrir no centro como se fosse um vulcão.
Colocar os ovos, levadura fresca, pó royal e o açúcar.
Mexer devagarinho e ir juntando de fora para dentro com a farinha.
Juntar o leite e a margarina, quando deixar de colar nas mãos, colocar a massa na bancada e amassar bem durante uns 25 minutos.
Eu falo muito com a "massa" neste momento, lhe conto minhas coisas, sobretodo as bonitinhas.
Deixamos a massa descansar, fazendo o teste da bolinha no copo de agua, lembram?

Preparamos o Recheio:

Descascar as maçãs.
Corta-las em fatias não muito grossas.
Polvilhar com açúcar e canela (eu coloco mais açúcar que canela).

Montagem:

Uma vez que a massa descansou a dividimos em duas partes.
Untamos um tabuleiro de ir ao fornmo, colocamos papel de forno e voltamos a untar e enfarinhar.
Colocamos ai uma das partes da massa já esticada.
Colocamos o recheio.
Cubrimos com a outra parte.
Barrar com um pouco de margarina e pintar com gema de ovo.
Forno medio pré-aquecido durante uns 40 minutinhos.
Ao retirar do forno polvilhei com um pouco açúcar (opcional).

Segredinho: Sovar a massa com muito carinho.

Fiz esta receita um dia que não tinha muito fermento, por isso misturei com o royal, e tinha que preparar uma tarta de manzana para levar a uma Festinha....
Com os poucos e querendo se faz muito.

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FOTO: Tantra