Escondidinho de Bacalhau
 

Receita de Escondidinho de Bacalhau
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 800g de bacalhau dessalgado, aferventado e despetalado
• 1 cebola picada
• 500g de batatas
• 500g de batata baroa
• 100g de azeitonas s/caroço, bem picadas( portuguesas)
• 4 dentes de alho
• Salsa e coentro a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite
• 120ml de natas
• azeite q.b.
• Pimenta preta
• noz moscada
• grana padamo ralado
• 100g de repolho cortado bem fininho

Preparação:

Cozinhe as batatas (baroa e inglesa), na água em que dessalgou o bacalhau.
Quando estiverem bem cozidas, passe-as pelo espremedor.
Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga para derreter, acrescente as batatas já espremidas, o leite, as natas e um pouco de noz moscada ralada na hora.
A consistencia do purê deverá ser tipo um creme. Reserve.
Numa outra panela, coloque o azeite, refogando a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o repolho, mexa até amolecer um pouco, junte o bacalhau e misture bem.
Passados uns 8 minutos, acrescente as azeitonas picadas e a pimenta preta moida na hora.
Mexa para incorporar todos os ingredientes e coloque a salsa picada.
Num tabuleiro, coloque metade do purê de batatas, o bacalhau por cima, e a metade restante do purê, coloque por cima do bacalhau.
Polvilhe o queijo grana padamo ralado e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a uma temperatura de 200ºC.
Eu servi com arroz de repolho roxo, também vai bem com arroz de brócolis.
Bom apetite.


Fonte: Escondidinho de Bacalhau

Leonel,
Vou ter que experimentar um dia destes este
escondidinho de bacalhau, paraece ser muito bom.
Ontem estive a dar uma olhadela no seu site, e por
acaso vi la esta receita.
PS. Parabéns pelo seu site tem receitas muito gostosas.
Beijinhos e obrigada pela partilha

Catarina,obrigado pelas palavras de incentivo.
Quanto ao site, é uma coisa bem caseira.
Cozinhar, é uma válvula de escape.
É um prazer, mas sem muito compromisso.
Beijos

Parabéns Leonel
Parece ser maravilhosa esta receita
bjs e obrigada

Obrigado Carina,
bjs..............

Olá Leonel
esta receita é uma delicia....
coloca no "Eu Fiz" !! Vai fazer um sucesso
Beijinhos

ola leonel!deve ser uma delicia!!!mas o que e batata baroa?? e o creme de leite é natas, certo???bjs

Olá Leonel, adorei esta receita, a foto está :p
obrigada por partilhares,
beijinhos

Magnoliazul como vai?
Sim, creme de leite são natas. Mas a batata baroa aqui no Brasil, também é conhecida por mandioquinha ou cenoura amarela. Mas em Portugal, realmente não sei, apesar de ser português.
Obrigado pela postagem,
Bjs

Obrigado Tantra,
bjs..............

Oi Sandra, tudo bem?
Obrigado pela dica,
bjs..................

Obrigado Duxa,
bjs...........

Leonel,
AMEI a receita, super deliciosa!!!!!Hummmmmmmmmmmmm
Beijoss e Obrigada

[quote=Leonel Azevedo;33048]Magnoliazul como vai?
Sim, creme de leite são natas. Mas a batata baroa aqui no Brasil, também é conhecida por mandioquinha ou cenoura amarela. Mas em Portugal, realmente não sei, apesar de ser português.
Obrigado pela postagem,
Bjs[/quote
obrigada leonel
beijinhos