Frango ao Molho de Coco
 

Receita de Frango ao Molho de Coco
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 frango grande
• Sumo de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 250g de presunto cortado em cubinhos
• 12 cebolas pequenas
• 1 vidro pequeno de cogumelos
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 embalagem de 200 ml de leite de coco
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa de leite frio
• tomilho, louro, salsa e cebolinha
• sal e pimenta a gosto

Preparação:

Tempere o frango já cortado em pedaços com sal, pimenta e sumo de limão.
Deixe descansar durante meia hora numa panela grande.
Derreta a manteiga ou margarina, junte o presunto, as cebolas pequenas e frite o frango até dourar.
Deixe cozinhar por aproximadamente meia hora, virando sempre os pedaços do frango.
Acrescente os cogumelos e o vinho branco.
Tape a panela e deixe cozinhar em lume baixo, até ficar tudo bem macio.
Apague o lume, retire os pedaços de frango, eliminando o excesso da gordura do molho.
Após arrefecer um pouco, retorne a panela ao lume, acrescentando o louro, o tomilho, a salsa e a cebolinha.
Cozinhe até reduzir um pouco.
Acrescente o leite de coco e as gemas dissolvidas num pouco de leite frio.
Deixe engrossar e depois regue os pedaços de frango.
Sirva com arroz.