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Tajine de Frango com Limão e Azeitonas
2 Anexo(s)
Receita de Tajine de Frango com Limão e Azeitonas Ingredientes: Cozinha Internacional (Marrocos) Citação:
Comece por retirar a casca ao limão, faça-o como se este fosse uma maçã, tendo cuidado para a cortar fininha. Em seguida pegue na casca e, usando uma faca, retire-lhe aquela parte branca pois ela dará mau sabor ao comer. Por fim corte a casca em tirinhas fininhas ou médias e reserve. Esprema o limão que descascou e reserve o sumo. Em seguida misture o frango com as especiarias: canela, gengibre, açafrão, paprica. Tempere com o alho amassado, sal e pimenta. Misture tudo muito bem, cubra com película aderente e deixe marinar por 1 hora. Numa panela grande (ou num tajine, se tiver) aqueça 2 colheres de sopa de óleo/azeite (ou mais se for preciso) e junte o frango, virando-o ocasionalmente até estar todo ele dourado. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque um pouco mais de óleo/azeite (se for necessário), e refogue a cebola até ficar translucida. Junte os pedaços de frango, mexa um pouco e acrescente os coentros, o caldo, as azeitonas, as tirinhas da casca de limão e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Tape o tacho e deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até o frango estar macio e o líquido reduzido. Se quiser um molho mais espesso basta acrescentar um pouco de amido de milho. Retire do lume e sirva acompanhado de couscous. |
Olá Nàrwen,
esta com super bom aspecto,deve ter um cheirinho hummm!!!!! eu conheço esse prato a minha vizinha e de Marrocos e quando faz tenho sempre o privilégio de comer e de molhar o pão no molho que delicia obrigado pela tua receita Bjs Sanvivi |
mas que delicia,e parece super facil de fazer,obrigado Narwen.
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Quando quero fazer prazer à minha filhota de 10 anos, é o prato que faço :D. Tajinhe de frango com azeitonas e batatas.
Ela adora este Tajine (e sobretudo de molhar o pão no molho ;)). Obrigada pela partilha Nárwen. Beijinhos |
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