SaborIntenso - Yakisoba II

Receita de Yakisoba II
Cozinha Internacional (China)

Citação:

De origem Chinesa Yakisoba significa macarrão frito, Yaki=grelhado, assado, soba=macarrão. Tendo sido modificado pelos Japoneses para uma versão mais leve e menos gordurosa, dizem que o segredo deste prato consiste em fritar os legumes em pouca gordura, a uma temperatura bem alta, cozinhando assim rápidamente o alimento para não perder a textura e a cor.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de rebentos de soja
1 cenoura cortada em tirinhas finas
1 chávena de ervilhas
1 cebola grande picada em pedaços médios
200g de cogumelos laminados
400g de tiras de frango
1 pimento vermelho ou amarelo cortado em tiras
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa molho shoyo
1 colher de sopa de farinha maisena
200ml de água
150 g de noodles

Preparação:

Coza a massa com água e sal, escorra e reserve.
Num wok ou similar adicione um fio de azeite.
Refogue um pouco a cebola.
Arescente os pedaços de frango.
Regue com o molho shoyo e cozinhe durante 10 minutos.
Adicione a água com a maisena diluida e deixe o molho começar a ferver e engrossar.
Nessa altura adicione todos os legumes e deixe cozinhar em lume alto durante mais 10 minutos.
Verifique o sal, se necessário pode adicionar mais molho shoyo.
Findo este tempo adicione a massa que tinha reservada envolva muito bem e sirva de imediato.

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FOTO: Duxa