Arroz Doce de Ovos Moles de Aveiro
 

Ingredientes :

• 5 gemas
• 200 g açúcar em pó
• 35 g arroz
• 1 dl água
  
  

Preparação:


Coza o arroz até ficar bem mole em água sem qualquer tipo de tempero.

- De seguida faça uma calda com o açúcar e a água.

- Junte o arroz bem cozido e bem escorrido e leve ao lume deixando ferver por mais 5 minutos.

- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Retire um pouco do arroz para uma tigela e junte uma gema. Mexa bem para não talhar e incorpore esta parte no restante. Mexa bem. Repita a operação até esgotar as gemas, sempre com cuidado para que o ovo não talhe.

- De seguida, leve o preparado a banho- maria para engrossar mexendo sempre .

- Coloque em taças individuais depois de arrefecido e se desejar leve ao frigorific.

fonte:Cinco sentidos na cozinha: Arroz doce de ovos moles de Aveiro