Azevias de Batata Doce e Amêndoa
 

Receita de Azevias de Batata Doce e Amêndoa


Ingredientes para a Massa:

• 1 kg de farinha
• 200g de margarina derretida
• 1 pitada de sal fino
• 500 ml de vinho branco (pode ser necessário mais um pouco)

Para o Recheio:

• 150g de miolo de amêndoa palitado
• 400g de açúcar
• 500g de puré de batata doce
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 limão pequeno (raspa)

Preparação da Massa:

Numa tigela coloque a farinha, a margarina, o sal e o vinho.
Misture muito bem e amasse até que a massa se descole das mãos.
Cubra com um pano e reserve.

Preparação do Recheio:

Leve ao lume o açúcar coberto com água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.
Junte a amêndoa e deixe cozinhar um pouco.
Retire do lume e adicione o puré de batata doce, misture bem e leve novamente ao lume até obter ponto de estrada no fundo do tacho.
Finalmente junte a canela e a raspa de limão e deixe arrefecer antes de usar.

Montagem:

Estenda a massa com a ajuda de um rolo ou façam como eu e usem a máquina de estender massa que é muito mais fácil.
Coloque colheres de recheio a gosto no centro da massa e dobre a massa por cima do recheio como se de um rissol se tratasse.
Corte as azevias com a ajuda de um molde ou mesmo com um copo.
Frite em óleo abundante até que fiquem loirinhas e coloque-as num prato com papel absorvente para que escorram um pouco.
Passe as azevias por açúcar e sirva.

Nota: As azevias tanto se podem comer frias como quentes, fica ao gosto de cada um! ;)
Bom apetite!

Gosto muito de azevias
e estas devem estar deliciosas.

Estavam uma delicia sim Noémia! Muito obrigada!
Beijinhos doces.