Como fritar a alheira?
 

Como se frita a alheira? :D
Há quem diga que se deve picar na pele desta para nao rebentar, mas o que me acontece é que ela rebenta-se toda :o
Alguem tem um truque para que esta fique "perfeita"? ;)

Olá Tiago,
Vê a receita da Neuza, da alheira, em que ela tem uma técnica óptima para fritar a alheira sem se desfazer.

Olá Tiago,

Fui à procura da receita da alheira....e no youtube, vi pela 1ª vez a querida e simpática Neuza. Registei de seguida, e fielmente com devoção, acompanho este site do SI. Obrigada Neuza e Sandro, pela vossa dedicação.

Beijinhos.

Eu cozinho a alheira, colocando-a no forno, pico-a e a gordura cai na pingadeira, onde coloco água para não fazer fumo :)

Cá em casa, usamos o grelhador eléctrico, sem adição de gordura e sem picar. Às vezes, fazemo-las na frigideira anti-aderente e tb sem gordura (pq mesmo sem picar vai libertando gorduras interiores). A temperatura, neste caso, tem que ser baixa. A qualidade das tripas com que são feitas também tem que ver, umas são mais fininhas e rebentam facilmente. Hoje vai ser isso o nosso jantar e como transmontanos que somos vai ser acompanhada por grelos amargos. =)

Ontem vi no programa da praça da alegria, como se fritam alheiras sem se desfazerem e é bastante fácil e ficam bem direitinhas. Dar um corte longitudinal na alheira e depois levá-la a fritar na frigideira com óleo bem quente, a pele sai de imediato e não se desfaz a alheira :)

Ai Tiago faço eu os videos para quê??? :D

Aqui tens:

https://www.saborintenso.com/f16/alheira-mirandela-82/

Beijinhos

:D:D:D obrigado a todos pelas respostas :p
Eu fiz assim, mas acho que fritar alheiras não é o meu forte :sarcastico: abriram-se:sarcastico: (só um pouco, mas abriram-se :D)... :fixe:

Congelas a alheira; depois cortas a pele nas duas pontas e dás um golpe longitudinal em toda a pele da alheira, no sentido do comprimento; numa frigideira pequena mas alta pões óleo que cubra a alheira, deixas aquecer bem e colocas a alheira lá dentro, com cuidado! Vais ver...a alheira fica estaladiça por fora e sucolenta por dentro...e direitinha!

Para fritares as alheiras sem arrebentar é facil basta cortares a pele mas por dentro com uma faca afiada no meio cortas a pele e deixas assim mal posseres a fritar a pele sai toda e a alheira fica direitinha..espero ter ajudado.