![]() |
Massa dos Rissois abre porquê?
Olá a todos!
Acabei de me registar e este meu primeiro post tem a haver com uma duvida na confecção da massa para rissois. Por vezes os rissois quando estão a fritar abrem, não sei se será da farinha (com ou sem fermento), do tempo que fica no fogão ou mesmo o tempo de trabalho manual da massa. Ou então é outra coisa qualquer...sei lá:confuso:. Alguém que me ajude...? Obrigada ;) |
Ola Caril.
Bem vinda ao SI :) Nao costumo fazer rissois, prefiro compra-los feitos, pois as "massas" nao sao o meu forte! Quando compro rissois, por vezes acontece me o mesmo. Abrem-se, ao fritar! Eu penso que talvez seja tempo a mais a fritar, ou oleo a menos na fritadeira. Talvez aqui, alguem mais experiente em "massas" te possa ajudar a esclarecer melhor, a tua duvida. Beijinho. |
Citação:
A receita e bem simples e nunca faco mais nada alem dos habituais ingredientes,farinha e agua; Certo e que nao a deixo arrefecer muito e comeco a trabalha-la assim que e suportavel faze-lo,e qd a estendo vou sempre polverizando* farinha... espero que ajude com alguma coisa:) |
penso que esteja relacionado com a temperatura do óleo e os rissóis têm de estar submersos em bastante óleo.
|
e verdade Lucia1, os rissois abrem quando a temperatura do oleo esta baixa...tem de se deixar aquecer muito bem o oleo, so depois colocar os rissois...senao ou abrem ou ficam ensopados em gordura..eu costumo deitar uns graos de pao ralado no oleo a ver se esta bem quente, se comecarem logo a borbular e porque o oleo ta no ponto...se nao fizer nada...tem de deixar aquecer mais...
:) |
Poissssssss..............eu já deixei de fritar rissois porque me acontece sempre esse problema às vezes até o recheio começa a sair.
Beijinhos |
Citação:
Experimenta e depois diz..:D:D |
Olá Ana2
Eu nunca fiz rissois por norma compro-os congelados (que vergonha) e abrem quase sempre........ Mas olha um dia destes faço e frito como me aconselhaste e depois venho aqui postar. Obrigado. Beijinhos |
Só para acrescentar a tudo o que as outras meninas já disseram, isso acontece também porque se calhar deixas a massa muito fina e aí ela ''abre'' com a temperatura. Da 1ª vez que fiz, achei que iam ficar melhores se a massa fosse finíssima e enganei-me. Outra coisa que também faço diferente dos demais é usar leite em vez de água na massa (sim, eu sei, fica mais caro), mas a massa fica com uma consistência e maneabilidade fantástica para se esticar e não pega na bancada de maneira nenhuma!
|
Horários baseados em GMT. Agora são 05:34. |
Copyright © 2009-2025 SaborIntenso®