Pode-se congelar bacalhau salgado e cru?
 

Ola a todos. Aqui onde vivo é muito dificil achar bacalhau e é tambem muito caro. Então uma amiga comprou em outro estado (onde tem muitos portugueses e por isso acha-se bacalhau mais facil), mas ela colocou todo ele na geladeira, antes de me trazer. :(

Agora tenho duas duvidas: a primeira é se posso congelar o bacalhau salgado e cru e por quanto tempo, e a segunda é se depois de ter ficado alguns dias na geladeira, eu posso deixar fora ou tenho que conserva-lo dentro até usa-lo. :confuso:

Agradeço desde já pela resposta, a qual aguardo ansiosa. Abraços e boa semana a todos.

Aqui em casa quando compramos bacalhau colocamos logo de molho, cortado em postas, para o excesso de sal sair, e depois é que colocamos no congelador!

Não consigo responder à primeira pergunta, mas quanto à segunda, sim, só deves tirar o necessário para o vais confeccionar, o restante deve permanecer no congelador para não se estragar! Espero ter ajudado :)

Obrigada pela resposta, pois minha duvida era se deveria congelar o bacalhau salgado ou se deveria dessalgar primeiro. Nesse fim de semana vou dessalgar todo ele e congelar o que nao for usar, pois pretendo fazer um jantar na proxima semana para uns amigos portugueses e o prato principal sera bacalhau, é claro. Beijao e muito obrigada pela resposta rapida.

convém neste dessalgar :) bom jantar! depois diga como correu ;)

Edna Costa,
Andei a fazer pesquisas sobre a sua pergunta e praticamente,
todas diziam o mesmo. Que pode congelar. Eu também vivo nos USA
e sempre congelo o meu. Aqui vai um ex que vi.

CONGELAMENTO DE PEIXES:
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos (se descongelarem durante
o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). O bacalhau
pode ser congelado cru, retirando-se inicialmente todo o sal. A embalagem ideal é
o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento
individual.
Tempo de conservação:
Peixe magro - 6 meses
Peixe gordo - 3 meses

Espero ter ajudado, beijinhos

Congelar bacalhau salgado isso eu nao conheco, mas o normal e tirar-lhe o sal todo e depois congelar.

bj

Oi Catarina (nome da minha avó), muitissimo obrigada pela resposta e já comecei o processo para dessalgar o bacalhau. E, em que lugar dos EUA voce vive? Eu vivo em Queens, NY.

Ilda, muito obrigada pela gentileza em me responder.

MissB, obrigada tambem e assim que eu fizer o jantar (talvez daqui a tres/quatro semanas) volto pra dizer como tudo saiu.

Beijos a todas.

Oi Edna,
Espero que corra tudo bem, eu vivo em Washington D.C
Que coincidência sua avo se chamar Catarina tambem.
Que parte do Brasil voce e'. Depois diga como fico o seu
bacalhau, e não se esqueça de fechar bem o plástico quando
congelar, eu geralmente coloco em dois. E o prazo máximo de
congelamento e' de 6 meses.
Beijinhos

Exactamente como eu faço cá em casa.
O Bacalhau é cortado às postas e depois de demolhado é embrulhado em película aderente e colocado no congelador.
Facilita na altura de cozinhar pois é mais fácil de desembrulhar e calcular o número de postas necessárias.

Ola edna
Pelo que sei o bacalhau pode-se congelar, mas primeiramente tem de o demolhar e tirar todo o sal e depois congelar...sempre fiz assim...nunca o congelei salgado.
E como o Jose Paulo diz, coloco depois em devidas porcoes no congelador

Paulo, excelente cozinheiro hehehe...
E depois ainda dizes que não és muito bom na
cozinha. Beijinhos

Normalmente quando compro bacalhau, demolho tudo e depois congelo. Mas podes conservar o bacalhau ainda salgado na gaveta dos legumes no frigorífico envolto num pano ou toalha. Dura bastante tempo assim. Mas o melhor é demolhar logo tudo e ter no congelador pronto a usar.

Eu fago asim tambem.

Boa, Tantra! É muito prático.;)

Postado Originalmente por ICatarina https://www.saborintenso.com/images/...s/viewpost.gif Edna Costa,
Andei a fazer pesquisas sobre a sua pergunta e praticamente,
todas diziam o mesmo. Que pode congelar. Eu também vivo nos USA
e sempre congelo o meu. Aqui vai um ex que vi.

CONGELAMENTO DE PEIXES:
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos (se descongelarem durante
o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). O bacalhau
pode ser congelado cru, retirando-se inicialmente todo o sal. A embalagem ideal é
o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento
individual.
Tempo de conservação:
Peixe magro - 6 meses
Peixe gordo - 3 meses

Espero ter ajudado, beijinhos

Jose Paulo,
Estas um mestre na arte culinária, estou a gostar de ver. ;)
Beijinhos