Eu Fiz Azedo ou Chouriço de Pão à Moda de Trás-os.Montes
 

Receita: https://www.saborintenso.com/f65/aze...-montes-37230/
Experiência por: Sandra A.

Olá amigos e visitantes do S.I..hoje decidi partilhar com todos vocês uma receita de um enchido tipicamente transmontano,tem um nome à primeira vista pouco atrativo...azedo :sarcastico: mas isso devesse ao seu modo de fabrico,para vos explicar melhor deixei na receita alguns links com informação.
A minha Mãe diz que sempre os conheceu como Chouriços de Pão,mas agora tem outra denominação,enfim, mas é a mesma coisa.
Apesar disso é um enchido muito apreciado pelos transmontanos, nunca pode faltar num bom cozido no dia de carnaval, a maneira mais tradicional de o comer é assim, sempre acompanhado com grelos regados com um bom azeite e as batatas cozidas...as cenouras foram pra mim,eu as batatas cozidas...temos dias :sarcastico:
Se algum dia puderem experimentar esta iguaria,não hesitem,digo-vos que não se arrependerão.
Desculpem o imenso testamento :D

Bjnhs ;):)

Qual testamento?! :D
Realmente, o que é típico ou tradicional, é o melhor.
Gostei bastante do teu texto, para nao falar do prato que esta bem apetitoso.
Ao chouriço, passam os anos, mudam-se os nomes!! :p
É de pão sim senhora, essa foto confirma ;) :D
Bjinho

Sandra não conhecia.
Nós aqui estamos sempre a aprender! :)
Cheira-me que ia adorar, eu e os enchidos uiii... somos muito amigos.
Belo pratinho que aí tens! ;)

Hheheheh, Sandrinha entao q direi Eu com os "testamentos" q fasso ;) ;)

tu sabes q eu Adoro ler um delicioso textozinho como este q aqui escreveste, acho q nos, faz"viver" ainda mais, a receitinha q aqui se apresenta:) ;)

Quanto a esta Devindade, q aqui nos apresentas nao conhecia mesmo, mas espero um dia poder me Deliciar com este produto Bem Portugues :) :)

este teu pratinho Sandrinha, até me provoca aguinha na boca;)
Foto Fantastica :) ;)

Beijinhos Grandes:)

Pois mudam tudo,mas como em casa dos meus Avós se faziam,passaram-lhe muitos pela "mão" e ainda hoje para ela são chouriços de pão....o resto é "modernice" :D
Bjnhs

Obrigada querida,desta vez estiquei-me e parecia mesmo um testamento :D
Já viste vocês partilham pratos "gourmet" e depois venho eu e tomem lá "chouriços" :D ,mas como sei que é um enchido desconhecido para muitos de vós e como gastronomia também é cultura,resolvi partilhar esta receita,assim já ficam a conhecer um pouco dos costumes transmontanos :)

Bjnhs Sandrinha :)

p.s.Lá estou eu com os testamentos outra vez :D

Sandrinha, e espero q venhas sempre com estas coisinhas Mravilhosas e tao Deliciosas:),

pois graças a ti assim fico a conhecer muita coisa da gastronomia q descolheço;), so tenho pena é de aqui ser mais dificil de encontrar estes predutos tao Divinos, mas quando eu for ai de ferias "vingo-me":D;);)

Querida continua com os "testamentos" sabes o quanto adoro:):):):););) eu sou adepta a 100% ;) ;)

Beijinhos Grandessssss minha linda:)

Eu adoro saber a história por trás das receitas! Nunca tinha ouvido falar desse chouriço, mas também nunca ouvi falar de muita coisa:D, todos os dias se aprende algo novo.

Fazer não tenho como, mas comer, ai se comia:p! Esse prato tem um aspecto delicioso! Espero um dia ter a ocasião de provar:)!
Obrigada!

Também nunca comi Sandra, parece-me delicioso, hei-de experimentar um dia.
Obrigado pela partiha.
Beijinho.

Em Vila Nova de Foz Côa, também há um enchido que chamam Azedo, mas não é como este, é mais como uma farinheira rija e avermelhada, costumam adicioná-lo no cozido à portuguesa. Este nunca comi, mas que deve ser muito bom lá isso deve. :)Só uma questão, as alheiras têm o péssimo hábito de rebentarem, este primo durante a cozedura não tem essa tendência ou há algum truque para evitar isso.

Olá Lancelot,o truque para minimizar o risco das alheira rebentarem é picá~las com um alfinete ou agulha.
Aqui este "primo" adorei a expressão :D quando for a grelhar pode-se fazer o mesmo, não convêm antes de o levar a cozer.
Bjnhs**