Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia
 

Eu Fiz Caril de Frango com Manga (Tamil Murgh Kari)- Índia

Link: https://www.saborintenso.com/f24/car...gh-kari-13249/
Receita e Experiência: Nárwen

O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
O caril básico, aquele que normalmente compramos em hipermercados, é feito à base de: açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela.
Mas existem caris que levam outras especiarias/ervas aromáticas, há até alguns que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas.
Caril também é o nome das folhas da árvore Murraya koenigii que é usada como erva aromática na Índia (mais no Sul), Malásia e Sri Lanka. Mas, se desejar mesmo sentir o sabor de um autêntico caril ou Kari (diz-se assim em indiano) do sul da Índia ou do Sri Lanka, esta erva é imprescindível.
No entanto a folhas caril, e o caril (misturas de especiarias) não têm nada a ver uma com a outra, não podendo ser substituídos.


E depois de toda esta seca que vos dei...este comer é fantástico, ideal para apreciadores de cozinha indiana ou asiática.

Ficou com umas cores muito bonitas!
Parabéns! :)

Gostei da seca, mas ja comia era esse prato.:p:D

:D :D :D
Está mesmo a pegar contigo, Nárwen. :)
Eu gosto de saber das historinhas das receitas.

Näo estou nada isso é impressäo tua :D
A Nárwen faz-me lembrar a Tantra tudo bem explicadinho.:)

Esse caril de frango tem um aspecto fenomenal
Parabens
beijocas

E tu utilizas-te as folhas ?

Sim, comprei uma plantinha das que falei num mercado medieval aqui em Óbidos.

Já li que essa planta cresce bem.
Näo sei consigo aqui arranjar.

Sim, fica uma árvorezinha.
Já tenho a minha há quase 2 anos mas como não a retirei do vaso ela continua pequenita, mas tem muitas folhas...:p

Por ai não há mercados medievais ou feiras renascentistas?
Normalmente nesses sítios é que há muitas coisas deste género.
Eu compro a maior parte das especiarias e ervas-aromáticas mais exóticas que uso no mercado medieval em Óbidos, há de tudo o que possas imaginar, com grande qualidade e a bom preço.:D

Haver há, mas näo existem esse tipo de coisas aqui à venda.
Salsichas, salsichas, e mais salsichas isso à muito. :D

:D:D:D:D:D:D:D:D:D (Isto sou eu a rir imenso)
Pois são alemães...só gostam de salsichas.

Vem até cá durante o mercado medieval que tens muitas coisas dessas (e não há salsichas):D:p.
O Mercado Medieval é em Julho, começa na 2ª quinta feira do mês.