Eu Fiz Leite-Creme Queimado com Maçã e Merengue
 

Receita: https://www.saborintenso.com/f82/lei...erengue-17877/
Experiência por: Carvalhovzky
Receita colocada por: Carvalhovzky

Esta foi uma das 1ªs receitas que aprendi, num workshop patrocinado pelo Chef Online do Continente, há pouco mais de 1 ano.
Como achei algo complexo e trabalhoso na altura, nunca tentei fazer sozinho, em casa, mas esta semana veio à ideia de experimentar, já que hoje estava combinado um jantareco com amigos e aqui o Chef Márrrrio ficou de impressionar a malta com as capacidades culinárias adquiridas. :D
Fiz um belo risotto de cogumelos (faltou um 'cadito de sal, mas eles gostaram na mesma, pois estão habituados a comida sem sal e tive cuidado nisso) e para sobremesa fiz este docinho.
Nunca tinha feito este doce, mas como já vinha com a prática do leite-creme queimado de há uns dias e ainda tinha na memória as dicas do Chef Pedro Marques, correu tudo lindamente. :)
Acho que foi uma das minhas criações que ficou mais bonita.
Quanto ao sabor, não consegui imitar o "original", pois na altura usou-se vinagre balsâmico (recomendadíssimo) na caramelização da maçã (não tenho aqui em Braga), mas ficou aproximado. O pessoal lambuzou-se todo e o ego ficou lá bem em cima. ;)

Só faltou a foto do pratinho servido, mas devido ao calor comemos sem luz artificial e não deu para tirar. :)

Só te digo...grande loucura de doce!!!
"Acho que foi uma das minhas criações que ficou mais bonita." Não conheço todas as tuas criações mas que esta está um espanto, lá isso está!
E comeram isso tudinho? Não sobrou nem um cadito?
Beijinho e parabéns. ESPETÁCULO!!!

Está de facto muito bonito!
Já tive a ver a receita e parece-me optimamente. Tenho que imitar! eheh
Beijinhos

Ainda sobrou metade, para eu levar para casa, para os pais comerem também. :)
Obrigado pelo comentário. ;)

Eu faço vénia ao Chef Carvalho e com um C dos grandes,

pois tiveste coragem, nunca ter realizado esta receitinha e fazer-la para servir a convidados EXCELENTE;)

só de olhar para a receitinha é magnifica e um regalo vale mesmo a pena tentar fazer-la, pois desconhecia totalmente,

Obrigada Chef ;)

Beijinhos
Sanvivi

Olá Carvalhovzky, o teu leite-creme está com um aspecto.......mesmo divinal!
Com tanto talento para a cozinha, qualquer um fica impressionado, parabéns.
Beijinhos.

Com uma sobremesa dessas, o que se pode dizer.....:D
Ficou, mesmo bonita!
Gostava de ter visto o recheio....ainda da para ver um bocadinho, nos cantinhos...devia estar,mesmo muito delicioso:)

Nem tenho palavras está
ESPECTACULAR
pena não podermos provar
parabens:p

Bem, Mário que show, está uma sobremesa fantástica.
Olha eu comprei no Modelo vinagre balsamico, da Marca deles, não tens por aí um Modelo perto.

Mário, fui ver a receita e não vi lá o vinagre balsamico? Onde é que se deve colocar?

Mário...desculpa, mas uma obra-prima destas merece estar bem destacada...eheh!
Ficou lindíssimo!
Beijinhos
https://www.saborintenso.com/attachm...0520111088.jpg

Mário que lindo. Ficou espectacular.
Parabéns, estás um "sobremeseiro" e pêras.
Beijinhos

O pessoal aqui em casa é que não usa o vinagre balsâmico. :) Não são dados a modernices. ;)
E como não queria comprar só para esta receita, fiquei-me pela versão original.
O Chef Pedro Marques é que usou lá no workshop, ao caramelizar as maçãs e ficou mesmo bom, nem estava à espera. A maçã ficou com um aroma e sabor fora do normal.

Obrigado pela explicação, eu confesso que também só comprei á pouco o tal vinagre. A nutricionista disse-me á tempos atrás que só podia usar vinagre de cidra, mas como esse estava a acabar e eu ando farta de dietas em que não posso comer nada, achei por bem variar e comprar esse vinagre balsamico para temperar as minhas saladas.
è que o vinagre de vinho acho muito ácido para o meu gosto.
Quando experimentar esta receita vou fazer com o vinagre.

Tenho de fazer uma sobremesa este fim de semana, mas não estou a encontar morango GRANDES como eu quero, senão encontrar vou fazer esta.

Lá vou ter que arregacar as mangas, parece-me tentador.
Boa escolha para sobremesa, o teu ficou com belissimo aspecto.




https

Ficou muito bem.

Que maravilha de doce !!!
beijinhos