Ingredientes:

• 250g de Açúcar
• 6 Gemas
• 1 Claras
• 2,5 dl de Agua

Preparação:

1. Leva-se o açúcar com a água ao lume a fazer ponto de pérola e deixa-se arrefecer.
2. Batem-se as gemas com a clara e vão-se deitando colheradas de calda para dentro dos ovos batidos.
3. Leva-se novamente ao lume a engrossar sem deixar ferver.
4. Na ocasião de servir mistura-se ao doce uma colher de chá de água, mexendo bem até ficar incorporada.

Bom Apetite.