Receita de Arroz de Cabidela
Ingredientes:

• 1 galinha
• 0,5 dl azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100g de toucinho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• 1 tigela de arroz
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Aproveitar o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não fique coalhado.
2. Numa panela colocar a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
3. Juntar a galinha cortada aos bocados pequenos, os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio para que possam refogar.
4. Após temperar com sal, deixar em lume brando.
Cobrir a carne com água quente, tapar a panela e deixar cozer até a galinha ficar macia.
5. Depois de cozida retirar a galinha e rectificar a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz.
6. Assim que levantar fervura juntar o arroz.
7. Cerca de quatro minutos antes de ficar pronto juntar o sangue e misturá-lo bem.
Adicionar no fim, a galinha e deixar apurar.

Bom Apetite.