Receita de Arroz a Gonrgonzola
Ingredientes para 4 pessoas:

• 400g de arroz Carnaroli
• 200g de gorgonzola
• ½ cebola
• ½ chávena de vinho branco (com o vermelho tb é bom)
• 1 litro de caldo de carne
• 50g de manteiga
• 2 colheres de sopa de natas
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Remova a casca do queijo Gorgonzola e divida em pequenos pedaços, a cebola cortar finamente em fatia.
Em uma panela em fogo baixo amolecer a cebola na manteiga sem dourar, adicione o arroz e deixe fritar por um minuto.
Despeje o vinho e deixe evaporar.
Continue a cozinhar, adicionando gradualmente o caldo quente ate o arroz absorve-lo, mexendo ocasionalmente. e assim sussesivamente..
Cerca de 5 minutos antes do final do cozimento mexa na gorgonzola mexa delicadamente para misturar uniformemente no risoto.
Depois de alguns minutos (o tempo para dissolver e distribuir o gorgonzola) adicionar a nata, sal e pimenta e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre de modo a absorver o a nata.
Sirva o risoto com gorgonzola macio, compacto e muito quente.

Uma pitadinha de salsa finamente picada e um "pouco de queijo parmesão ralado não há Risoto ruim com Gorgonzola e Parmesão.