Receita de Arroz Malandrinho de Abrótea
Ingredientes:

• 3 postas de abrótea
• 1 chávena almoçadeira de arroz agulha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate pelado
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 dl. azeite
• 1 caldo de peixe
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque as postas a cozer em água abundante (cerca de 1/5 lt) temperada com sal e o caldo de peixe, assim que estiverem cozidas, retire as postas e reserve a água.
2. Lasque as postas do peixe, retirando as peles e espinhas, reserve.
3. De seguida, leve a refogar ligeiramente no azeite, a cebola picada, os alhos picados e o tomate pelado.
4. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, acrescente a polpa de tomate e vá juntando a água aos poucos, assim que o arroz estiver quase cozido, junte o peixe desfiado, deixe cozer até o arroz ficar bem malandrinho, tempere com a pimenta e se necessário retifique o sal.
5. Por último, apague o lume, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.