Receita de Arroz de Pato à Madeira
Ingredientes:

• 1 kg de pato
• 1 kg de arroz
• 1 chouriço
• 1 colher sopa de vinho madeira
• Bacon q.b.
• 2 alhos
• 2 cebolas
• Salsa q.b.
• Louro q.b.
• Queijo q.b.
• Presunto q.b.
• Laranja q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Coza o pato em cerca de 2 litros de água com sal e meio cubo de caldo de galinha.
Deixe cozer entre 40 a 50 minutos e quando pronto, desfie-o pato e reserve, coando o caldo onde o mesmo cozeu.
Entretanto faça um refogado com as cebolas, alhos, louro, o vinho madeira e o azeite.
Adicione o bacon cortado em tiras, leve o arroz a cozer nesta mistura com o caldo e rectifique de sal.
Numa travessa, espalhe metade do arroz e sobre este espalhe o pato e o chouriço em cubos, cobrindo depois com o restante arroz. Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço.
Leve ao forno previamente aquecido nos 200 entre 15 a 20 minutos.