Receita de Arroz de Pato à Patty
Ingredientes:

• Ingredientes para 5 pessoas:
• 1 pato
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 cebolas (1 para picar, a outra para o caldo)
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 chouriços de carne ou vinho (1 para o arroz / outro para cozer o pato e decorar)
• 1 cenoura (para dar sabor)
• 700gr de arroz vaporizado

Preparação:

Coza o pato em cerca 2 litros de água com 1 cebola cortada ao meio, pimenta, o cubo de caldo de galinha, 1 folha de louro, 1 chouriço e a cenoura.
Deixe cozer cerca de 40 a 50 min.
Depois de cozido o pato, retira-se e deixa-se arrefecer.
Retira-se a chouriça e corta-se às rodelas e guarda-se (vai ser usada para decorar o arroz).
Depois do pato estar frio, desfia-se e guarda-se o caldo de cozedura.
Num tacho largo coloca-se o azeite, a cebola picada e o alho picado, mexe-se e junta-se o chouriço sem pele e cortado aos bocadinhos.
Cola-se agora a colher de chá do açafrão e deixa-se refogar.
Quando o refogado estiver pronto, acrescenta-se as 700gr do arroz vaporizado e mexe-se, envolve-se bem e deixa-se fritar um minutinho.
Acrescenta-se 9 a 10 conchas do caldo de cozedura (caldo deve estar quente) e tapa-se.
Deixe cozer durante mais/menos 10 min.
Caso seja necessário acrescente mais água do caldo.
Quando o arroz estiver cozido, envolve-se (no arroz) a salsa picada e o pato desfiado e envolve-se tudo muito bem.
Num pirex de ir ao forno, coloca-se o arroz de pato e vai ao forno a 200ºc cerca de 10 min.
Ao fim dos 10 min retira-se do forno, polvilha-se com queijo mozzarela e coloca-se as rodelas do chouriço.
Volta ao forno por mais 10 min.

PS: é uma delicia esta receita.