Receita de Paella
Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 500g de lulas pequenas cortadas em argolas
• 0,5 kg de camarão
• 0,5 kg de mexilhão
• 400g de ervilhas
• Pimentos (de várias cores)
• 200g de arroz agulha
• 7,5 dl de água (da cozedura do camarão)
• 1 cebola picada
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Açafrão

Preparação:

Corte o peito de frango em pedaços pequenos e numa “paelleira” aloure-os em azeite.
Adicione a cebola picada e logo que esta esteja mole junte as lulas e as ervilhas.
Mexa e tape a “paelleira” deixando suar cerca de 12 minutos.
Entretanto coza os camarões em água temperada com sal e reserve 7,5 dl da água da cozedura.
Descasque os camarões, deixando alguns por descascar, para enfeitar a paelha.
Abra os mexilhões num tacho, em lume forte.
Retire-os das cascas deixando ficar alguns com casca, para enfeitar a paelha.
Deite os 7,5 dl de caldo na “paelleira” e junte 1 colher de chá bem cheia de açafrão.
Adicione o arroz, mexa, tape e deixe cozer cerca de 10 minutos.
A meio da cozedura do arroz, rectifique o sal, adicione os camarões e os mexilhões descascados e mexa.
Dois ou três minutos antes de a cozedura terminar enfeite com os pimentos cortados em tiras e os camarões e mexilhões com casca.
Pode também enfeitar com alguns gomos de limão ou lima.

Nota: Se não tiver tampa para a “paelleira”, pode improvisar uma juntando duas folhas de papel de alumínio.

FOTOS: Curry