Paella de Marisco

#1

Receita de Paella de Marisco
Ingredientes para 3 pessoas:

500g de mexilhão
300g de camarão (reserve 4 camarões inteiros)
100g de lulas cortadas em pedaços
1 chávena de arroz (estufado ou vaporizado, ideal para se manter solto)
Miolo de amêijoa ou berbigão
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola média picada
50g de ervilhas
2 tomates médios bem maduros, sem peles e pevides, triturados
3 dentes de alho picados (usei uns 5 dentes)
50 ml de azeite
Açafrão q.b
Sal e piri-piri q.b
Raminhos de salsa para decorar
1 limão

Preparação:

Num tacho coloque 500 ml de água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal q.b. Deixe ferver.
Descasque os camarões, retirando-lhe a cabeça e a casca, deixando, se desejar, apenas a cauda. Coloque as cascas e cabeças dos camarões na água a ferver e deixe apurar bem, para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz;
Numa frigideira própria para paella (se não tiver pode usar uma frigideira normal), coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque o mexilhão para abrir. Retire o mexilhão e reserve;
Coloque a cebola e alhos no azeite que ficou e deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente as lulas e deixe apurar um pouco, depois o miolo de amêijoa e os camarões descascados. Coloque o açafrão, a gosto, Deixe estufar ligeiramente;
Acrescente o arroz “polvilhando-o” pela frigideira. Deixe fritar um pouco e mexa. Verifique se deseja acrescentar mais açafrão;
Acrescente o caldo de camarão (que preparou com as cascas e cabeças dos camarões), na medida de 2 chávenas (o dobro da medida do arroz), devendo coar este caldo antes de o utilizar;
Acrescente as ervilhas ;
Com o lume alto deixe ferver uns 5 minutos. Prove e verifique se necessita de acrescentar sal ou piri-piri;
Passados estes 5 minutos, coloque por cima do arroz os mexilhões, os 4 camarões que reservou para decorar e as tiras de pimento;
Deixe ferver até o arroz ficar seco;
Regue com o sumo do limão (reguei com o sumo de meio limão);
Decore com gomos de limão e raminhos de salsa.

Bom Apetite!

Foto: Raquel F

19-12-2010, 01:24 2

Ui,queres-me por a salivar a esta hora?
Bem boa esta paelha de marisco.

19-12-2010, 01:26 3

Postado Originalmente por glutao

Ui,queres-me por a salivar a esta hora?
Bem boa esta paelha de marisco.

Obrigada, pois acredita que estava mesmo boa, fiquei até orgulhosa

19-12-2010, 01:30 4

Postado Originalmente por Raquel F

Obrigada, pois acredita que estava mesmo boa, fiquei até orgulhosa

Bem que me podias ter convidado.

19-12-2010, 17:34 5

Uau!!

Está muito bonita.
Deu muito trabalho?

19-12-2010, 17:53 6

Só agora dei de caras com esta maravilha!!!
Está linda, parece que correu lindamente

obrigada, beijinhos

02-01-2011, 21:03 7

Postado Originalmente por Carvalhovzky

Uau!!

Está muito bonita.
Deu muito trabalho?

Olá a todos,
Desculpem só agora vir aqui mas estas últimas semanas foram uma corrida.
Não dá muito trabalho Carvalho, apenas procurei na receita ser bem descritiva para assim ajudar a que compreendessem melhor.
Bom Apetite!

06-01-2011, 00:31 8

Raquel esta uma delicia.
A receita e' prefeita para mim, pois também somos só dois
ca em casa. Obrigada por partilhares.
beijinhos

20-04-2011, 10:25 9

adoro paelha

28-04-2011, 10:52 10

Ai era boa era

28-04-2011, 11:11 11

aiii...
tem um aspecto tão bom...
só tenho pena de não gostar de marisco porque já vi cada prato melhor que outro e não me importava nada de experimentar

22-12-2011, 20:08 12

Ando a pesquisar receitas para a Noite de Fim-de-ana e dou de caras com esta Paella.
A apresentação está 5* parabens.
O sabor deve ser divinal.
Obrigada por partilhar

28-12-2011, 00:57 13

Bella Paella!!! esta' com belisimo aspeto!

03-03-2014, 15:47 14

Experimentei esta receita e é uma delícia! Obrigada pela partilha!

19-12-2010, 01:24 2
glutao	Ui,queres-me por a salivar a esta hora? Bem boa esta paelha de marisco.

19-12-2010, 17:34 5
Carvalhovzky	Uau!! Está muito bonita. Deu muito trabalho?

19-12-2010, 17:53 6
Duxa	Só agora dei de caras com esta maravilha!!! Está linda, parece que correu lindamente obrigada, beijinhos

06-01-2011, 00:31 8
ICatarina	Raquel esta uma delicia. A receita e' prefeita para mim, pois também somos só dois ca em casa. Obrigada por partilhares. beijinhos

28-04-2011, 11:11 11
Sandra Raquel Rodrigues	aiii... tem um aspecto tão bom... só tenho pena de não gostar de marisco porque já vi cada prato melhor que outro e não me importava nada de experimentar

22-12-2011, 20:08 12
Selene	Ando a pesquisar receitas para a Noite de Fim-de-ana e dou de caras com esta Paella. A apresentação está 5* parabens. O sabor deve ser divinal. Obrigada por partilhar

28-12-2011, 00:57 13
Manny Travassos	Bella Paella!!! esta' com belisimo aspeto!

03-03-2014, 15:47 14
Segredos da Mimi	Experimentei esta receita e é uma delícia! Obrigada pela partilha!

20-04-2011, 10:25 9
carinanl	adoro paelha