Receita de Risoto de Camarão com Funcho e Pimento
Ingredientes:

• 350g de arroz p/ risoto
• 2 cebolas médias
• 1 dente de alho
• 3 colheres de azeite
• 1 bolbo de funcho
• 2 pimentos (escolhi 1 amarelo e 1 laranja)
• 300g de miolo de camarão
• 1 lt caldo de peixe
• 1 copo de vinho branco
• 40g parmesão (opcional)
• sal e pimenta

Preparação:

Num tacho fundo e largo coloque o azeite, as cebolas e o dente de alho picados.
Quando estiver translucida, juntar o funcho picado grosseiramente bem como os pimentos.
Deixe refogar cerca de 5 minutos.
Junte o camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Depois de ganhar cor, junte o arroz e sem parar de mexer.
Junte o vinho branco e deixe evaporar.
Quando evaporar, comece a juntar o caldo de peixe concha a concha deixando sempre evaporar o conteúdo anterior.

Rectifique os temperos e caso pretende envolva o parmesão, e sirva.



Antes de colocar o arroz ....



Já com o caldo .... e .....



Bom apetite!