Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 2 ovos
• 30g de fermento de padeiro
• 100g de manteiga
• 1 dl de leite morno
• 1/2 laranja em raspa
• 1/2 laranja em sumo
• 1 clara de ovo
• gema de ovo para pincelar q.b.
• 80g de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• açúcar em pó q.b

Preparação:

Comece por dissolver no leite morno o fermento em pó.
Em seguida, em uma superfície lisa, coloque a farinha abrindo no centro uma cova. Meta o leite e o fermento fazendo uma bola com pouca farinha, o leite e o fermento. Deixe levedar.
Reserve a bola de fermento, retirando-a da farinha.

Na farinha, deite a manteiga, 150 gr. de açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Amasse à mão muito bem.
Adicione os 2 ovos, um de cada vez, amassando sempre e adicione e envolva a bola do fermento, batendo a massa e cortando-a até ficar bem elástica e homogênea.
Polvilhe com farinha q.b. até que a massa se descole da mesa. É suposto estar mole e macia como a massa do pão.
Deixe a massa levedar em um alguidar tampado com um pano até duplicar o seu tamanho.

Em seguida, de volta à mesa, polvilhe com farinha e faça uma ou várias bolas, conforme desejar. Unte um tabuleiro com margarina e enfarinhe-o. Neste disponha as bolas e leve novamente a levedar, até duplicar seu tamanho.

Depois de atingir o tamanho duplicado, pincele delicadamente com gema de ovo.
Com muito cuidado para que a massa não baixe, coloque a cobertura de coco que preparou enquanto a massa levedava.
Leve a cozer por 35 minutos em forno médio. Verifique com um palito quando estiver cozido. Polvilhe com açúcar em pó.

Cobertura de coco: Misture formando uma papa 2 colheres de de sopa de açúcar, o coco ralado e a clara de 1 ovo.