Ingredientes:

• 250 g de farinha
• 1/2 chávena de leite
• 1/4 chávena de óleo
• 15 g fermento de padeiro (ou 1/2 saqueta Fermipan)
• 1 pitada de sal
• 1 gema ovo
• 2 latas de atum
• 200gr de queijo mozzarella queijo fatiado
• 1 cebola às fatias fininhas
• 1 ou 2 tomates às fatias finas temperados com sal, azeite, oregãos

Preparação:

Põe-se a farinha numa tigela grande.
Faz-se uma cova no meio e põe-se o óleo, o leite morno onde se desfez o fermento e o sal.
Bate-se com a batedeira com os arames grossos.
Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora.
Depois é só estender a massa e rechear com o atum bem escorrido e desfeito, o queijo, a cebola e o tomate.
Rega-se depois com 1 fiozinho de azeite e polvilha-se com oregãos.
Enrola-se como se fosse uma torta e põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha.
Pincela-se com gema de ovo e vai a forno médio (170ºC) durante cerca de 45 minutos.


Fonte: Ensaios culinarios: Pão Recheado com Atum e Mozarella