Ingredientes:

• 1 kg de farinha tipo 55 (sem fermento)+ um pouco
• 500ml de água morna
• 100ml de aguardente
  
• 150ml de azeite
• 1 colher de sopa rasa de sal grosso
• 30 gr de fermento de padeiro
• 50gr de açúcar (facultativo)

Preparação:

Dissolver o sal e o fermento na água morna, juntar os restantes ingredientes e bater (à mão ou com a máquina), indo juntando pouco a pouco a farinha.
Quando começa a desagarrar da bacia, deitar o resto da farinha até ficar uma bola de massa solta, sem ficar muito "apertada"
Deixar fintar em local aquecido.
Tender as bicas de forma oval e sobre o comprido(a massa deve ficar com 1 cm de altura) e colocá-las logo no tabuleiro que irá ao forno. Picar as bicas com um garfo (para ficarem mais bonitas).
Deixar fintar algum tempo antes de as colocar no forno (mais ou menos a 170º/180º). Cozem rápido.
Quem gostar, pode polvilhá-las com açúcar e canela antes de irem ao forno.