Receita de Brioche Buchty
Ingredientes:

• Todos os ingrediente devem estar à temperatura ambiente
• 500g de farinha de trigo para pão
• 200ml de crème fraîche
• 10g de fermento fresco de padeiro ou 1 colher de chá de seco
• 2 ovos mais leite suficiente para fazer 200g
• 60g de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

Num recipiente misturar todos os ingredientes, excepto o sal, cobrir com película aderente e deixar repousar 20-30 minutos.
Acrescentar o sal, misturar e entornar a massa sobre a mesa ligeiramente polvilhada com farinha e amassar até a massa estar bem lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
Colocar no recipiente untado com um pouco de óleo, cobrir com a película e deixar levedar num local morno até duplicar de volume.
Entornar a massa sobre a mesa e amassar cerca de um minuto para retirar o ar.
Dividir em 24 porções iguais e fazer bolas.
Colocar num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel vegetal, um pouco separadas para poderem crescer.
Tapar o tabuleiro (eu gosto de tapar com plástico, ligeiramente untado para não formar crosta) e deixar levedar novamente até duplicar de volume.
Nos últimos 15 minutos de levedação ligar o forno a 160 graus.
Cozer cerca de 30 minuto.
Tirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Bjs.