Receita de Pãozinho de Amendoim
Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 2 chávenas de chá de farinha
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 chávena de chá de amendoim moído
• 5 colheres de sopa de manteiga
• farinha para polvilhar
• 1 frasco de geleia de damasco ou outra ao seu gosto
• margarina para untar
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Descasque as batatas e cozinhe durante 25 minutos.
Escorra e leve a lume brando, com a panela destapada, para secar o excesso de humidade.
Passe as batatas no espremedor, cubra e deixe arrefecer.
Misture a farinha com o fermento.
Faça uma cova no centro e junte o açúcar, o sal e os ovos.
Deite por cima o amendoim, a batata e a manteiga em flocos.
Trabalhe a massa rapidamente, fazendo movimentos de fora para dentro.
Faça uma bola, cubra e deixe no frigorífico durante 30 minutos.
Numa mesa polvilhada com farinha, abra a massa até 1/2 cm de espessura e dê-lhe o formato de um disco de 30 cm de diâmetro.
Corte em 12 porcões triangulares.
Coloque um pouco de geleia na parte mais larga de cada porção e enrole todos os triângulos.
Unte um tabuleiro de forno e coloque os pãezinhos.
Bata a gema com o leite e pincele.
Coza em forno brando durante 25 minutos.