Receita de Folar
Ingredientes:

• 20g de fermento de padeiro
• 300g de farinha
• 1 colher de sobremesa de sal
• 100g de manteiga
• 2 ovos
• 200g de açúcar
• Raspa de uma laranja
• 1 dl de sumo de laranja
• Manteiga para untar farinha para polvilhar
• Gema de ovo para pincelar

Preparação:

Dissolve-se o fermento em 1 dl de água morna e amassa-se com a farinha, juntando mais água se for necessário para formar uma bola.
Tapa-se e deixa-se duplicar de volume.
Amassa-se, então, com os ovos, o açúcar, o sal, a manteiga derretida, a raspa e o sumo de laranja, sovando-a como se como se estivesse a amassar pão.
Tapa-se com um pano de algodão e outro de lã e deixa-se a repousar de um dia para o outro.
Na manha seguinte, tendem-se 8 bolas que se colocam numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Pincele-se com gema de ovo e leva-se ao forno bem quente.

Fonte: Livro Para bem cozinhar