Receita de Folar de Flor (com Gila, Amêndoa e Doce de Ovos)
Ingredientes:

• 25g de fermento de padeiro
• 0,9 dl de água morna
• 425g de farinha
• 80g de açúcar
• 60g de manteiga
• 40g de mel
• 0,5 dl de leite
• 1 colher de café sal fino
• 2 ovos
• 1 chávena de chá doce de gila
• Canela q.b.
• Erva-doce q.b.
• Amêndoa palitada (a gosto)
• Doce de ovos (a gosto)

Preparação:

1. Coloque o fermento numa taça, com a água morna e mexa até dissolver.
Adicione 125gr de farinha, amasse bem e deixe levedar até dobrar de volume.
Colque a restante farinha numa tigela com o açúcar, uma pitada de canela e outra de erva-doce. Reserve.
2. Aqueça ligeiramente a manteiga com o mel e o leite.
Adicione-os à massa, juntamente com o sal, os ovos e o fermento já lêvedo.
Amasse muito bem, sovando a massa, até estar ligado (acrescente farinha, se necessário).
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha e tape-a com um pano húmido.
Deixe levedar em lugar aquecido, até dobrar de volume.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Depois de a massa estar lêveda, estenda-a com um rolo sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina.
Barre toda a superfície com o doce de ovos, polvilhe com canela, acrescente a amêndoa e o doce de gila.
Enrole-a até obter o formato de uma torta.
4. Ligue o forno a 180ºC.
Corte-a em fatias com +/4 dedos de largura e disponha-as lado a lado dentro da forma.
Tape com um pano húmido e deixe levedar até dobrar de volume.
Leve ao forno e deixe cozer durante 40 minutos.