Receita de Estufado de Legumes com Rebentos de Soja
Ingredientes:

• Meia couve coração cortada em juliana
• Meio pimento vermelho cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 cebola roxa cortada em rodelas meia-lua
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 50 ml de vinho branco
• 100g de milho
• 100g de lentilhas
• 150g de rebentos de soja
• Alho em pó q.b.
• Orégãos q.b.
• 5 pimentas q.b.
• Noz moscada q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o pimento e deixe alourar.
Entretanto adicione a cenoura, a couve, o louro e o sal, cubra com agua e deixe cozer.
Passado uns 15 a 20 minutos, verifique se a couve está bem cozida, se estiver escorra a agua do estufado e junte o milho e as lentilhas, envolva tudo muito bem.
De seguida polvilhe com o alho em pó, orégãos, 5 pimentas, noz moscada e adicione a polpa de tomate, o caldo de legumes.
Por fim junte os rebentos de soja e o vinho branco e deixe cozinhar uns 7 minutos.
Quando estiver tudo devidamente cozido, sirva a gosto! Bom Apetite